Сметанный торт
Рубрика: Энциклопедия -> Рецепты -> Сложность -> десерты -> средняя сложность -> обзоры сайтов
Метки: мука | сметана | шоколад | яйца
Рецепты блюд из произведений Гоголя
Сегодня, 20 марта – 201 год со дня рождения Николая Васильевича Гоголя, изумительного и загадочного автора. Но этот талантливый человек был не только великим писателем, но и большим знатоком кулинарии.
Любовь Гоголя к хорошей кухне отмечали еще его соученики по гимназии. В воспоминаниях друзей писателя также немало упоминаний о том, как он любил угощать гостей. Столь же охотно Гоголь живописал процесс поглощения пищи персонажами своих повестей. Многие упомянутые им блюда, особенно украинской кухни, и сейчас пользуются спросом.
Дижонская горчица
Рубрика: Рецепты -> Энциклопедия -> сборная солянка -> обзоры сайтов -> обзор продуктов -> история блюд
Метки: горчица
Дижонская горчица, наиболее известнейший сорт французской горчицы в мире. Именно в городе Дижон, прославленному благодаря высокому качеству производимой здесь горчицы, в 1634 году был впервые утвержден Устав Производителя Горчицы. Для ее приготовления порошок из очищенных семян черной горчицы разводят не водой или уксусом, а Верджусом - verjus- кислым соком незрелого винограда или белым вином.
Деруны с творожной начинкой
Рубрика: Особые пожелания -> Сложность -> Рецепты -> Рецепты от Изюминки -> на второе -> средняя сложность -> национальная кухня
Метки: картофель | творог
Деруны... Ах, сколько вкуса спрятано в этом красивом украинском слове! Ароматного, поджаристого, хрустящего. Вот пишу - а у самой приступ обильного слюноотделения: это одно из тех блюд, которых мне, наверное, хочется всегда.
О базовом рецепте тертиков, которым пользуются в нашей семье, я уже рассказывала. Сегодня покажу вариант более изощренный. Не могу сказать, что он вкуснее обычных классических картофельных оладий, но могу сказать, что однозначно - оригинальней. И свежее на вкус - иногда стоит разнообразить стол и поиграться с вариациями на заданную тему.
Шоколадный кекс с творожным кремом
Я очень люблю кексовое тесто. Его тяжело испортить - оно практически всегда получается вкусным, нежным. Кроме того, оно оставляет массу шансов для экспериментов - вот этот кекс, например, я делала не один раз, добавляя в творого то шоколад, то орехи, то ягодный сироп, то цукаты. Всегда все принималось и съедалось на "ура!".
И снова он: тыквенный пирог…
Рубрика: Сложность -> Энциклопедия -> Рецепты -> десерты -> средняя сложность -> обзоры сайтов
Метки: имбирь | корица | мука | мускатный орех | сливочное масло | тыква | яйца
Постоянные наши читатели, которые не любят тыкву, меня захотят растерзать: ну вот, снова эта… тыква…! Что могу сказать в свое оправдание, кроме того, что люблю ее безумно и готовлю с большим удовольствием? Просто не оставляю надежды убедить ярых противников тыквы, как это вкусно, полезно и красиво: тыквенный пирог. Ну, а если вы так же, как и я, относитесь к ней нежно и трепетно, еще один рецепт пирога вас только порадует, правда? Так что приступим…
Пряный чесночный хлеб
Рубрика: Сложность -> Рецепты -> Энциклопедия -> Особые пожелания -> сборная солянка -> салаты и закуски -> средняя сложность -> вегетарианское -> обзоры сайтов
Метки: дрожжи | мука | оливковое масло | чеснок
Красота, правда?
Необычный, очень вкусный чесночный хлеб так и просится, чтобы его приготовили!
Спасибо njama.ru за простой и доступный рецепт.
Ваши близкие непременно оценят уникальную форму хлеба и его потрясающий аромат!
Киш из лосося
Рубрика: Особые пожелания -> Энциклопедия -> Рецепты -> Сложность -> салаты и закуски -> сборная солянка -> средняя сложность -> национальная кухня -> обзоры сайтов
Метки: бульон | лук | мука | оливковое масло | яйца
Киш - открытый пирог с основой из песочного теста (часто, но не всегда) и начинкой из яиц, сливок и сыра. В зависимости от желания, начинки могут варьировать от легких овощных, фруктовых, рыбных или из смеси зелени до сытных мясных или грибных. В сознании многих пирог прочно закреплен за французской кухней, однако его рецепт французы переняли от немцев Лотарингии. Там пирог готовили из остатков снеди (кусочком мяса, овощей) и теста, которое оставалось при замесе хлеба.
Готовится киш достаточно просто. Убедитесь сами!
Суп, уха
Рубрика: Рецепты -> Энциклопедия -> на первое -> советы и секреты -> обзоры сайтов
Наверное, каждый помнит про стандарты советской кухни - особенно запоминается формула обеда. Без знаменитого первого, второго и компота уже сложно представить себе стол советского человека. И такие привычки никак нельзя назвать вредными. Хотя, вспомните себя, когда приходилось сопротивляться «первому», налетая на все остальное. И весьма напрасно.
Читать дальше ...