Арахисовое печенье

Рассыпчатое, ароматное, вкусное, насыщенное, яркое и просто великолепное. Такое печенье особенно вкусно со стаканом холодного молока. Или горячего какао. Да и просто с большой чашкой чая с лимоном! Готовим?

Ингредиенты:

300 г арахиса;

300 г сливочного масла;

1 ч. л. гашеной соды;

0,5 ч. л. соли;

2 стакана сахара;

3 яйца;

450 г муки.

Половину орехов измельчаем достаточно крупно.

Вторую часть превращаем в мелкую-мелкую крошку.

Масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйца, соль, соду. Всыпаем мелко порубленные орехи, всыпаем муку. В конце добавляем крупные орехи. Тесто получается вязким.

В идеале тесто нужно убрать в холодильник до основательного остывания (ночь). У моей семьи терпения не хватает, поэтому я делаю сразу одну порцию печенья - оно получается хрустящим, рассыпчатым, но достаточно плоским, а остальное тесто отправляю отдохнуть. Утром пеку остальное.

На хорошем расстоянии друг от друга ложкой выложить кусочки теста (величиной примерно с орех), при желании можно придать им руками форму шариков.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

Приятного аппетита!