Печенье "Норвежские узлы"

Любите ли вы корицу так, как люблю ее я? А печенье типа земелах? Да? Тогда сегодня мы вместе поблагодарим нашу форумчанку Поварешку за рецепт, который она прислала в рамках авантюры Кулинарный POSTCROSSING.

И поблагодарим, и приготовим, и насладимся рассыпчатым песочным тестом, покрытым тонкой коричной корочкой! А дополнит эту замечательную парочку жареный миндаль.

Ингредиенты:

3 яйца (1 вареное и 2 сырых);

125гр сливочного масла или маргарина;

200гр муки;

80гр сахара;

5ст.л. сахарной пудры;

3ст. л. корицы;

жареный миндаль.

Желтки двух сырых яиц растираем с сахаром до побеления.

В получившуюся массу добавляем желток вареного яйца и размешиваем до однородной консистенции.

Размягченное масло взбиваем вместе с получившейся смесью.

Постепенно добавляем муку.

Тесто получается мягкое, жирное, эластичное.

Готовим основу для будущей корочки:

взбиваем желтки, совсем чуть-чуть венчиком,

в отдельной емкости смешиваем корицу и сахарную пудру.

От теста отщипываем маленькие кусочки, укладываем в каждый орешек миндаля и скатываем шарики.

получившиеся колобочки опускаем во взбитые белки.

А затем в сахарно-коричную смесь и выкладываем на противень, выстланный пекарской бумагой, или без нее.

Выпекаем при 170 градусах примерно 25-30 минут, периодически поглядывая, чтобы не сильно зарумянились. Завариваем ароматный чай и наслаждаемся! Приятного аппетита!