Деруны... Ах, сколько вкуса спрятано в этом красивом украинском слове! Ароматного, поджаристого, хрустящего. Вот пишу - а у самой приступ обильного слюноотделения: это одно из тех блюд, которых мне, наверное, хочется всегда.

О базовом рецепте тертиков, которым пользуются в нашей семье, я уже рассказывала. Сегодня покажу вариант более изощренный. Не могу сказать, что он вкуснее обычных классических картофельных оладий, но могу сказать, что однозначно - оригинальней. И свежее на вкус - иногда стоит разнообразить стол и поиграться с вариациями на заданную тему.

Читать дальше ...

Я готовила это мясо дома - не на углях, а в обычной духовке. Сказать, что получилось ароматно, значит не сказать ничего. Просто потрясающий запах и особенный привкус. Мясо отдавало розмарином и кинзой, пахло лесом и свободой. Гости были настолько восхищены самим необычным видом мяса, что не дали мне даже сфотографировать, но это, впринципе, и не особо требвуется - вкуснее, чем у Константина Ивлева, бренд-шева ресторанов Sheraton Palace Hotel, у меня все равно не выйдет.

Читать дальше ...

Семга – замечательная рыба, полезная, повсеместно доступная и очень вкусная. Одно из основных достоинств семги – ее довольно сложно испортить даже начинающему кулинару, а простейшие методы обработки могут дать весьма впечатляющий результат. Подайте жареную семгу с соусом из йогурта, который готовится за пять минут, и ваши домашние будут в восторге! 

Читать дальше ...

Я нередко слышу мнение о том, что постный стол уныл и неинтересен. И чем чаще я сталкиваюсь с подобными высказываниями, тем чаще мне хочется доказать обратное. Сегодняшний рецепт - протест против тех, кто считает Пост временем кулинарной тоски.

Читать дальше ...

У меня нет слов, когда я смотрю на такую красоту. А потому лучше предоставлю слово автору, Алексею Онегину:

"Вы можете со мной не согласиться, но я убежден, что из всей птицы, которая может оказаться у вас на столе, утке нет равных. Судите сами: будучи запеченной целиком, утка может стать украшением любого стола; не хотите целиком, можно по частям: из костей сварим вкуснейший бульон, жир вытопим, чтобы потом жарить на нем картошку, из ножек получится замечательный конфит, из печени – великолепные паштеты, не говоря уж о фуа-гра, ну а из грудки – одно из самых изысканных блюд, которое вы можете приготовить в домашних условиях, и которое буквально напрашивается на романтический ужин. Всего-то делов – обжарить с двух сторон, да подать с подходящим соусом. И этот соус, скажу я вам – нечто особенное. Я готовлю соусы всегда, когда жарю мясо, и довольно часто, когда его запекаю, но такого вкусного, пожалуй, еще не пробовал."

Читать дальше ...

Гарнир хорош своей новизной - когда голова устает думать о том, что же приготовить сегодня на ужин, смело доставайте сковородку и вермишель, и не бойтесь, что семья проворчит вам что-то наподобие "и снова эти макароны!". Минимум временных затрат - и у вас готов оригинальный гарнир. осталось только разогреть вчерашние отбивные, и можно всех звать на ужин.

Читать дальше ...

Этот рулет готовится быстро, а выглядит очень аппетитно. Так что если вам необходима простая, но вкусная закуска, это то, что вам нужно.

К тому же, если исключить из начинки яйца, получится великолепное постное блюдо.

Так что рекомендую!

Читать дальше ...

Умудренные опытом повара знают, что даже самое простое блюдо дает возможность изобрести десятки вариантов его приготовления. Для того чтобы еще раз подтвердить эту истину, предлагаем вам несколько необычных рецептов такого знакомого всем нам блюда как омлет.

Читать дальше ...

Мясо горбуши сбалансировано и питательно, это источник витамина РР, пиридоксина, натрия и фтора... Недаром многие народы Севера испокон веков употребляли в пищу эту рыбу и отличались удивительным здоровьем. Так что в период весеннего авитаминоза этот рецепт горбуши будет как нельзя кстати.

Читать дальше ...