Мясо горбуши сбалансировано и питательно, это источник витамина РР, пиридоксина, натрия и фтора... Недаром многие народы Севера испокон веков употребляли в пищу эту рыбу и отличались удивительным здоровьем. Так что в период весеннего авитаминоза этот рецепт горбуши будет как нельзя кстати.

Читать дальше ...

Это популярное блюдо вам подадут в любом ресторане китайской кухни за пределами Китая и во многих ресторанах Поднебесной, особенно, если этот ресторан кантонский.

Собственно говоря, кисло-сладкая свинина с добавлением кетчупа, ананаса и сладкого перца (или моркови и лука), столь популярная сегодня в китайских ресторанах по всему миру — уже модификация, привнесенная в китайскую кулинарию с Запада.

Замечательный рецепт свинины и не менее замечательное описание приготовления - от  Дмитрия Журавлева.

Читать дальше ...

Испанской кухне свойственна некоторая грубоватость и стремление сложить в один горшок все ингредиенты. Но при этом блюда испанской кухни остры, пикантны и очень красиво выглядят. Этот рецепт – яркое тому подтверждение. Невозможно удержаться и не приготовить такую красоту. Пробуем?

Читать дальше ...

Вам никогда не хотелось "усложнить" свиные отбивные? Нет, не в плане времени, потраченного на их приготовление, а исключительно в целях как-то усовершенствовать это блюдо? Мне кажется, это как раз про рецепт "кармашек" от Navinairi. Сыр и ветчина прекрасно подходят к свинине, и такое блюдо будет замечательно смотреться даже на праздничном столе.

Читать дальше ...

Хотите удивить ваших гостей? Приготовьте кролика в белом вине с овощами. Уверена, нежный вкус мяса, с белым вином, чесноком, черносливом не оставит равнодушным самого изысканного гурмана. К тому же крольчатина очень полезна - в ней мало холестерина, но много белка. Пробуем?

Читать дальше ...

Куриные крылышки – беспроигрышное блюдо: может быть и закуской, и вторым, подходит и для будней, и для праздников, к тому же недорого, но вкусно… Конечно, самый распространенный вариант их приготовления – это просто обжарить на сковородке. Но мы же легких путей не ищем? Не ищем. Поэтому сегодня готовим крылышки, приправленные карри, чесноком, белым сухим вином, изюмом и миндалем. 

Читать дальше ...

Белорусский кумпячок - это национальное блюдо, которое очень просто приготовить дома. Вкусное, сытное и полезное - оно придется по вкусу всем.

Чтобы улучшить усвоение жирной свинины, в качестве гарнира лучше взять не картофель, а салат из свежих овощей, заправленный лимонным соком (это усилит переваривание блюда).

Читать дальше ...

Рецепт от Маши & Наташи

Одно из самых "знаковых" блюд каталонской кухни. Никаких особых странностей в нем не наблюдается. Аналоги подобных блюд должны существовать и в других кухнях стран, в которых морепродукты и рыба являются традиционными продуктами.

Считается что блюдо было "изобретено" в Барселоне в начале прошлого века в период европейского культурного развития Art Nouveau (исп. Modernismo). Названием своим обязано популярному в ту эпоху музыкальному лирико-драматическому испанскому жанру La Zarzuela (на каталонском Sarsuela), который характеризуется соединением в одном произведении разговорных сцен, пения и танцев.

Что касается собственно блюда, то как и Сарсуэла, оно характеризуется соединением в одном различных морепродуктов и видов рыбы. Отличается от других сложно композиционных рыбных блюд предварительной обжаркой рыбы и морепродуктов. У меня вызывает сомнения, но в книге посвященной каталонской кухне, есть утверждение что это единственное средиземноморское блюдо с такими характеристиками (смешение рыбы и морепродуктов и предварительная обжарка).

Вариантов блюда может быть огромное количество: зависит от выбора рыбы и морепродуктов. Обычно используется белая рыба, чаще всего морской черт. Сложно давать точные пропорции, все практически делается на вкус.

В моем случае я использовала морской черт и lubina (он же Dicentrarchus labrax, он же сибас, или морской окунь (волк) или лаврак). Из морепродуктов: королевские креветки, мидии, сепия (прекрасно заменяется кальмарами) и лангустины.

Читать дальше ...

Нет-нет, это не немецкое блюдо. Если вам доводилось присутствовать при разделывании свежины, то вы знаете, что вкуснее этой свинины нет ничего на свете! Без преувеличения. А если свинину не просто обжарить на сковородке (хотя это тоже очень вкусно!), а еще и протушить с капусткой, получится просто изумительное блюдо! Рекомендую!

Читать дальше ...