Говорят, что корни цуккотто восходят к эпохе Возрождения, и оно своим рождением обязано разносторонне одарённому Бернардо Бионталенти - архитектору герцогов Медичи. Кроме архитектуры и рисования, Буонталенти увлекался кулинарией. Уважаемому архитектору пришла в голову мысль использовать натуральный снег и лёд, что флорентийцы хранили в глубоких ямах в погребах, для приготовления семифредо, а затем и настоящего мороженого, которое носило название «крем Буонталенти» или «флорентийский крем». До сих пор многие флорентийские мороженщики сохраняют в ассортименте своих кафе мороженое с вкусом «Буонталенти». Но нас сегодня интересует цуккотто. В исторических документах рецепт цуккотто впервые упоминается в 1590 году. Фактически в рецепте перечислены ингредиенты той эпохи: цукаты, шоколад, рикотта.

Цуккотто назывался небольшой шлем, что защищал голову и шею пехотинца той эпохи. Своей округлостью шлем напоминал тыкву, что по-итальянски звучит как цукка. Наверное, первое семифредо сделали в том шлеме, вот и пошло название, а с ним и форма этого десерта.

Интересно? Тогда бегом на кухню готовить флорентийское цукотто! Кроме того, рекомендую присмотреться к варианту с вишнями - смотрится, по-моему, очень эффектно. Для любителей шоколада тоже найдется рецепт. Ну, а если есть время и желания порадовать детей, можно приготовить цукотто-арбуз.

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Не знаю, как вас, а меня слово "брускетта" заставляет волноваться и жадно сглатывать слюну. Название у этих бутербродов - сплошная романтика и красота! Вкус у них - сплошной восторг и безумие! Ну, правда же? Предлагаю сегодня пройтись по рецептам брускетт и узнать, как можно разнообразить то, что вы обычно готовите. Мы чаще всего запекаем на гриле болгарские перцы - с хрустящим кусочком багета получается обалденно вкусно! Неземное наслаждение дарит брускетта с помидорами и грудинкой - моя личная рекомендация. А что еще?

Читать дальше ...

Что тут скажешь? Вкусно, красиво, сытно и неизбито. Такое блюдо будет хорошо смотреться даже на праздничном столе. А уж о простом домашнем ужине я и не говорю! Так что если вам нужен повод, чтобы собрать друзей, приглашайте их на встречу а-ля "Привет, Италия!" и смело готовьте ризотто по рецепту сайта svkulinar.ru. Уверена, все будут в восторге!

Читать дальше ...

Фарш для этих котлеток должен обязательно настояться - ночь, а лучше пару дней он должен провести в холодильнике. А еще для его приготовления надо использовать газированную воду - для пышности. А необычный вкус обеспечивают не только паприка, но и брынза, зелень петрушки и копченая грудинка. В общем, получается нечто восхитительно вкусное, точно вам говорю! Так что благодарим сайт russianfood.com и спешим готовить!

Читать дальше ...

Такой конфит готовится просто и быстро, а хранится в холодильнике в течение недели (если, конечно, вы не съедите его раньше).

Особенно он хорош на поджаренных тостах, будет отличным дополнением к мясу и рыбе. А уж с жареной картошечкой - это просто объедение!

Так что говорим спасибо сайту gotovimdoma.ru и спешим на кухню.

Кстати, во время приготовления будьте готовы к бесплатной аромотерапии.

Читать дальше ...

Когда я впервые призналась мужу, что на ужин у нас - паровая рыба, он ужасно наморщил лоб и сказал: "Кажется, я такое не ем..." Однако, попробовать отважился - и, как сам потом подчеркнул, ни разу не пожалел. Часто не готовлю, не могу лишить супруга обожаемого им жареного мяса, жирных окороков, сочных отбивных. Но время от времени - да!

В поисках разнообразия спросила Гугл, как еще можно приготовить обычную рыбу на пару. Гугл ответил.

Можно взять за основу азиатский способ - уверена, что получится ярко, пикантно и необычно. Китайские мотивы не менее интересны. Как вариант - тайский рецепт с рисом. Ну, и не мудрствуя лукаво, можно приготовить нашу, славянскую паровую зубатку со свеклой.

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Понимаю, что звучит это несколько дико - пасха с матчей. Несовместимые, на первый взгляд, кулинарные культуры очень гармонично объединились в единое целое и порадовали мою семью потрясающим вкусом. Пасха вышла очень похожей на традиционное мороженое зеленый чай - нежная, сдержанная, шелковистая. При этом творожная нотка приятно дополняла холодность японского десерта, привнося славянскую щедрость, широту души и открытость в пасхальное блюдо.

Читать дальше ...

Ах, как я люблю рецепты с историей! По ним готовить - сказка: каждый раз погружаешься в другой мир, прикасаешься к жизням других людей, чувствуешь себя причастным к прошлому... Вы слышали про крок-месье? По легенде croque-monsieur впервые появился в меню одного французского кафе на бульваре Капуцинок (Boulevard des Capucines) в 1910 году. Этот сэндвич довольно быстро стал популярным, и в 1919 году Марсель Пруст даже упоминает его в своем романе "Под сенью девушек в цвету".

Что касается названия, о его происхождении тоже любят рассказывать легенды. Однако известно, что в провинции "кроком" назывался хлеб, который окунали во взбитое яйцо и потом обжаривали. (Croquer – по-французски «грызть»). Вторая часть названия появилась якобы из-за одного простого недоразумения: провинциалы, обращаясь к официанту в парижских кафе, имели привычку прибавлять к каждому слову «месье». Со временем крок-месье из простого гренка превратился в настоящий шедевр кулинарии и теперь его готовят и с рыбой, и с ананасом, и с бананом. Существует крок-мадам и даже крок-мадмуазель.

Фотографии кликабельны.

Как готовит сырники Изюминка, об их происхождении и истории названия мы рассказывали вот здесь. А сегодня с удовольствием представляем вашему вниманию аппетитные сырнички с изюмом от шеф-повара Олега Белоуса — классику домашней украинской кухни, перед которой не устоять!

Читать дальше ...