Иногда, бродя по зарубежным сайтам в поисках вдохновения, выбираю рецепты, исходя далеко не из их состава или ожидаемого вкусового эффекта. Вот это, например, понравился исключительно визуально, не более того. Ну, согласитесь же, что красота! Кто откажется от такого завтрака?

Заодно хочу напомнить, что на нашем форуме вы можете предложить к переводу любой понравившийся вам рецепт.

Читать дальше ...

Перевод сделан специально для форума "Готовим с изюминкой".

Автор рецепта рассказывает, что совсем недавно открыл для себя черемшу, после чего стал целенаправленно искать рецепты именно с диким луком - продукт это ему весьма пришелся по вкусу. Одним из рецептов оказалось песто из черемши и шалота. Учитывая то, что вкус черемши - это что-то среднее между чесноком и луком, он решил, что песто с этими компонентами получится убийственным, поэтому родилась мысль сделать не просто песто, а песто с пастой. Результат? Результат прост - теперь автор ищет, где бы найти еще черемши!

Читать дальше ...

На форуме "Готовим с изюминкой" попросили перевести рецепт шоколадных буханок - чего-то среднего между кексами и сладким хлебом. Долго не бралась за перевод - не впечатляла меня почему-то картинка, однако, вчитавшись в текст, поняла, что хочу приготовить, и побыстрее! Автор говорит, что влажная текстура мини-буханок напоминает по вкусу фунтовый кекс, а каждый кусочек теста с его богатой сочностью - просто волшебный вариант для быстрых перекусов.

Читать дальше ...

Перевод сделан по запросу с форума "Готовим с изюминкой"

По словам автора, текстура пирога просто идеальная: достаточно влажная, пышная, насыщенная ароматами корицы и сливочного масла. По ее же словам, именно этот пирог - идеальное дополнение к чашечке утреннего кофе. Звучит здорово, правда? Так, может, попробуем?

Читать дальше ...

Перевод сделан для форума "Готовим с изюминкой"

Пироги с начинкой или мини-тарты тарты делают из рубленого теста и хорошей начинки. На самом деле такие пироги готовятся уже столетиями, хотя и не в таком виде, к которому мы сегодня привыкли. Раньше мини-тарты традиционно были с мясной начинкой (говядина, курица, рыба) и яйцами. Сухофрукты и специи тоже добавлялись, но только в качестве второстепенных компнентов. Спустя время одни компоненты вытесняли другие, в итоге сегодняшняя начинка - вообще пряная фантазия на тему сухих и засахаренных фруктов, орехов, яблок, специй, щедро приправленых коньяком или ромом.

На Рождество в Великобритании часто пекут такие тарты. Это традиционное английское лакомство, говорят, корнями уходит в 16 столетие. Говорят, что когда-то такие тарты делались с привязкой к религиозной тематике - формочки для мини-пирогов напоминают колыбель Христа, а специи, которые находятся в начинке, добавляются в память о принесенных дарах. В наше время формочка для тартов стала круглой, заменив формочку, напоминающую колыбель (вероятнее всего, исключительно из практических соображений), но звезда, украшающая тарт, осталась.

Самая важная часть этих пирожных - начинка. Можно приготовить ее самому (яблоки, изюм, различные сухофрукты, цедра, сахар, ром, коньяк, корица, мускатный орех, гвоздика, соль), а можно купить готовую. Исходя из ваших вкусовых пристрастий, можно добавить апельсиновой цедры, орехов, засахаренных ягод.

Читать дальше ...

Перевод сделан по запросу с кулинарного форума "Готовим с "изюминкой"

Калабрия - регион Италии, отсюда и название рулетов. Однако, автор рассказыает, что впервые познакомилась с ними в Австралии, где они продаются на каждом шагу, совершенно разнообразные, от простых в шебуршащей многослойной бумаге до изысканнейших в тонюсеньком пергаменте. Многообразие различных вкусовых оттенков описанию не поддается.

Это - ее первый опыт, рецепт был найден в одном из кулинарных журналов. Оказалось, все просто и невероятно вкусно. Золотистое тесто,  свиные сосиски с красным перцем, свежая петрушка и тимьян, горошек, лук, чеснок и пармезан - вкуснее она никогда ничего не ела.

Читать дальше ...

Рецепт переводится по заявкам с форума "Готовим с "изюминкой".

В предисловии к рецепту автор шутит, что это крайне сложный вариант десерта. Да, да, она обычно готовит по более простым рецептам, которые доступны любому начинающему кулинару, а это блюдо требует особых навыков. Получается что-то среднее между французским муссом и замороженным крем-брюле, но чтобы полчучить именно то, что нужно, смешивайте ингредиенты в указанном порядке, вот и все! Процесс приготовления занимает всего 10 минут, и получается аппетитно и вкусно.

Читать дальше ...