Красота, правда?

Необычный, очень вкусный чесночный хлеб так и просится, чтобы его приготовили!

Спасибо njama.ru за простой и доступный рецепт.

Ваши близкие непременно оценят уникальную форму хлеба и его потрясающий аромат!

Читать дальше ...

Киш - открытый пирог с основой из песочного теста (часто, но не всегда) и начинкой из яиц, сливок и сыра. В зависимости от желания, начинки могут варьировать от легких овощных, фруктовых, рыбных или из смеси зелени до сытных мясных или грибных. В сознании многих пирог прочно закреплен за французской кухней, однако его рецепт французы переняли от немцев Лотарингии. Там пирог готовили из остатков снеди (кусочком мяса, овощей) и теста, которое оставалось при замесе хлеба.

Готовится киш достаточно просто. Убедитесь сами!

Читать дальше ...

Хотите оказаться в сказке? Какой? Ну, например, Красная Шапочка… Вот набрали вы пирожков в корзинку и идете к бабушке.. по лесу.. и вдруг – выходите на чудесную полянку… А на ней – грибочки растут… Ну и что, что ядовитые! Но грибочки же! Вот такая сказка. И эта полянка, между прочим, может совершенно сказочным образом оказаться на вашем столе. С помощью этого рецепта.

Читать дальше ...

Всем известно, как полезны семечки. Но некоторые, вроде меня, не очень любят их грызть. Так что же, отказываться напрочь? Вовсе необязательно, если в продаже имеются очищенные. Это обеспечивает заметное упрощение для использования семечек в приготовлении кулинарных блюд.

Ассортимент их настолько разнообразен, что можно составить меню целого обеда. Только имея в виду, что организм полноценно усвоит не более 100 г семечек в сутки, лучше разнести закуски, супы, горячие блюда и десерты с ними по разным дням недели. Одни только подсолнечные обеспечивают получение витамина Д, например, больше чем печень трески, магния – больше чем в ржаном хлебе и т.д.

Читать дальше ...

На кухне Руслан Ступицкий уже давно: если считать с училища, то с 15 лет. В 1989 году он поступил в 64-е ПТУ (как оно тогда называлось), а закончил уже Лицей Флота (как оно стало называться после переименования), получив специальность повар судовой – уметь, таким образом, должен был все. В море в связи с перестройкой не попал, о чем, впрочем, не особенно сожалеет – отслужил в армии, после чего уже пошел непосредственно по поварской стезе. Работал в общепите, потом – в псковской базе отдыха, где готовил для VIP-персон. Пробовал себя в служебной столовой казино «Конти», в кафе «Арлекино», а затем попал в «Маму Рому» и… влюбился в итальянскую кухню. В этом заведении отработал 3 года, после чего его взяли су-шефом в ресторан «Штандарт» в Петродворце, а по итогам работы сезона назначили шеф-поваром в ресторан «Таркан», который впоследствии был перепрофилирован в «Зверь».

Гастрономический словарь объясняет прошутто как «итальянская ветчина, слово обозначает сырые окорока, экспортируемые из Италии, например, prosciutto di Parma (пармская ветчина) или prosciutto di San Daniele (ветчина Сан-Даниель)». В данном случае повар берет пармскую ветчину. Продукты поставляются непосредственно из Италии.

Читать дальше ...

Называется этот салат "Уолдорф" (Waldorf salad) и был придуман в 1890-х годах в ресторане нью-йоркского гранд-отеля "Waldorf-Astoria". В своей первоначальной версии он состоял из нарезанного соломкой и слегка припущенного (бланшированного) корня сельдерея, кубиков неочищенных яблок и майонеза с небольшой добавкой лимонного сока. Позже салат «усилили» крупно измельченными грецкими орехами, ставшими его неотъемлемой частью. Также часть майонеза можно заменить взбитыми сливками.

Читать дальше ...

Когда душа требует праздника, когда нужно что-то сделать так, чтобы было ух!, когда хочется удивить и поразить, попробуйте украсить ананас. Сложным процесс кажется только поначалу - главное вступить в драку, начать махать кула... ой, пристраивать креветки, а дальше все пойдет гораздо проще.

Количество ингредиентов в рецепте-источнике указаны для огромной свадьбы, по-моему. Я брала маленький ананас и эксперементировала с ним. К сожалению, конечный выход продуктов не записала, но, думаю, на глаз прикинуть, сколько чего вам может понадобиться, совсем не сложно.

И да, у меня дома нет личной ненужной пальмы, которую можно пустить под нож ради украшения иноземного фрукта. Я развеселила ребенка, тщательно пыхча над вырезанием листьев из зеленой бумаги. У меня, правда, получились какие-то дубовые листочки (поэтому, кстати, я и не стала фотографировать свой позор), но гости долго смеялись и сказали, что моя ананасовая "пальма" стоила того, чтобы ее сажать. Кроме того, в моем вариант присутствовали и ягоды винограда, маслины, сыр.

Читать дальше ...

Ну что тут скажешь? Просто, быстро, но как оригинально!

Даже соленую рыбку можно подать на стол очень еффектно, если "включить" фантазию!

По-моему, отличная идея не только для праздничного стола, но и для семейного воскресного обеда.

Спасибо Скрипкиной Анастасии!

Читать дальше ...

Хочется сказать "я вся ворона, я вся лечу!". Потому что я сама себе угодила с рецептом! Приготовила беленькие пирожки с яркой остренькой начинка из тыквы - и все, я в полном экстазе!

Читать дальше ...