Кто из нас не любит квашеной капустки или солёных огурчиков? Для любых солений и копчёностей соль - просто незаменимый продукт. При этом многие хозяйки отдают предпочтение морской соли. И не зря! Считается, что она самая натуральная и «здоровая», ведь это на все сто - продукт самого моря.

Но одно дело читать про то, что полезно или вредно, а другое – своими глазами увидеть, как морскую соль добывают! Сделать это вы сможете благодаря очень интересной статье на сайте natural-living.livejournal.com, вот здесь.

Материал сайта ukrspice.kiev.ua

Мята — род многолетних трав семейства губоцветных. Существует около 20-25 видов. Произрастает, главным образом, в умеренном поясе Северного полушария. Некоторые виды (обычно это мята перечная) в культивируются как эфирномасличные и лекарственные растения.

Читать дальше ...

Благодаря shakherezada я узнала массу нового и интересного и такой вроде бы давно знакомой вещи, как имбирь. Рекомендую к обязательному прочтению!

Имбирь. Ну, подумаешь, ароматный корешок, довольно быстро ставший доступным почти на любом колхозном рынке. И даже в наших сельпо мы имеем имбирь в нескольких обличьях. Доступен-то он - доступен, да так ли он прост, как это кажется на первый взгляд.

Читать дальше ...

Автор статьи - Розовская М.:

Это, наверное, самая "мужская" из всех пряных трав. В багаже серьезных парней – охотников и рыболовов – среди палаток, надувных лодок и инструментов всегда можно отыскать пакетик с розмарином.

Трава эта не робкого десятка. Если добавлять ее без меры, горький привкус просмолит все блюдо. Она ведь не теряет аромата при долгой обработке. У кулинарных парфюмеров – французов – розмарин входит в состав набора трав "букет гарни", который в холщовом мешочке опускают в блюдо всего на несколько минут. Тому, кто пока не имел с ним дела, можно сказать, что розмарин по эффекту схож – а потому взаимоисключаем – с лавровым листом. Их никогда и никуда не кладут вместе. В умелых руках розмарин становится оружием исключительным, снайперской винтовкой, которая сражает наповал все вкусовые рецепторы.

Читать дальше ...

Я раньше и не задумывалась, что соль, помимо своего основного предназначения, может выступать и в качестве дивной приправы. Спасибо foxxy63 - теперь я поняла, чего мне не хватало в салатах для полного экстаза! Элементарно просто, но как изящно, как красиво, как свежо!

Читать дальше ...

Ученые установили, что гвоздика содержит самый высокий уровень фенольных соединений, которые чрезвычайно полезны для организма человека.

В частности, к достоинствам гвоздики относится ее способность снижать перокисление жиров благодаря выделению водорода и эффективно уменьшать уровень железа.

Читать дальше ...

Шафран — замечательное растение, которому природа дала манящий экзотический аромат, красивый цвет, а также целый ряд других прекрасных качеств. Родиной шафрана считается район Средиземноморья и Малой Азии.

Из распустившихся цветков шафрана выглядывают три красивые красно-оранжевые нити (рыльца) — это и есть самая ценная часть растения, которая и используется в качестве пряности, лекарства и красителя.

А вы знаете, что один килограмм настоящего шафрана стоит около 6 тысяч долларов?

Так что это самая дорогая пряность в мире. И неудивительно, ведь чтобы собрать 1 кг рылец нужно обработать 100 000 цветков.

Читать дальше ...

Имбирь – с древности известная специя и лекарственное растение. Многим знаком свежий, пряный и согревающий вкус имбиря, без которого редко обходятся восточные блюда. Широко употребляется имбирь и в традиционной европейской рождественской выпечке. В пищу и для лечения используют как листья, так и утолщенные округлые корневища имбиря. Из части такого корневища с почкой можно вырастить новое растение и собрать собственный урожай имбиря к следующему Рождеству.

Читать дальше ...

Верное использование всевозможных пряностей и приправ по праву считается истинным искусством. В таком вопросе надо обладать утонченным вкусом, безупречной интуицией и безусловно иметь определенный опыт. Пряности следует употреблять таким образом, чтоб они придавали неповторимы аромат приготовленным кушаньям, а не портили его. Как показала практика любые специи и пряности оказывают положительное воздействие на усвояемость пищи. 

Читать дальше ...