Апельсиново-маковый кекс

Очень вкусный кекс. Честное-пречестное слово.

Чуть прожаренный мак приятно хрустит.

Свежесть апельсиновой цедры поднимает настроение.

Тесто нежное. Что еще надо для хорошего начала дня?

Разве что чашечка ароматного и горячего какао...

Ингредиенты:

200 гр сливочного масла;

2 яйца;

200 гр муки;

150 гр сахара для теста;

70 гр сахара для сиропа;

1 большой сочный апельсин;

2 ст. л. мака;

1/3 ч. л. соды;

соль на кончике ножа.

С апельсина снимаем цедру.

Выдавливаем сок.

Мак просушиваем и слегка обжариваем на сухой сковородке.

Размягченное сливочное масло взбиваем со 150 г сахара, добавляем по одному яйца, продолжая взбивать.

Всыпаем мак, соль, соду, цедру апельсина.

Перемешиваем с мукой, выкладываем тесто в форму и выпекаем при температуре 180 градусов около 45 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.

Варим сироп - сок смешиваем с сахаром и провариваем около 5-7 минут.

Должно получиться на менее 100 мл сиропа.

Если вам попался не очень сочный апельсин, пойдите на хитрость - остатки того, из чего вы выдавливали сок, проварите в небольшом количестве воды, процедите и добавьте к соку, из которого потом варите сироп.

Готовый кекс хорошо наколите деревянной палочкой, сверху равномерно полейте сиропом.

Вкусно и сразу (только немного влажно), и после полного остывания.

Приятного апельсинового утра!