Четырехцветный фруктовый пирог

Нет, это не пирог, это просто чудо какое-то! Каждый раз, готовя выпечку с ягодами-фруктами, я гадаю, что лучше взять для начинки. А оказывается, не надо раздумывать над такой ерундой! Лучше всего разделить пирог бортиками и положить в каждую часть то, что хочется. Вот Баба Ната, например, советует взять чернику, смородину, сливы и яблоки. Я обязательно воспользуюсь этой ее идеей. А вы меня поддержите?

Ингредиенты:

Тесто:

300 г муки;

120 г масла;

100 г сахара;

1 яйцо;

2 ст.л. молока;

1/4 ч.л. лимонной цедры;

щепотка соли.

Чем наполнить:

250 г мягкого творога;

100 г черники;

100 г красной смородины;

1 слива;

1/2 яблока;

1 яйцо;

1 ст.л. сахара.

Крошка:

40 г муки;

30 г сахара;

30 г масла.

Муку смешать с сахаром, солью, лимонной цедрой, добавить яйцо и молоко. Ножом накрошить масло и вымесить тесто.

Форму смазать маслом и посыпать мукой. Раскатать тесто в соответствии с размером формы, сделать бортики. Часть теста оставить на перегородки.

Взбить вилкой яйцо. 2/3 вмешать в творог, туда же добавить ложку сахара. Получившуюся массу выложить на тесто. Сделать из остатков теста перегородки.

1/3 яйца используем на обмазывание краев и перегородок.

На каждую четвертинку выложить отдельный вид ягод/фруктов. Посыпать крошкой. Выпекать при 190 градусах 35 минут. Остудить на решетке, не вынимая из формы.

Источник