|
Домашний торт "Киевский"Рубрика: Особые пожелания -> Рецепты от Изюминки -> Рецепты -> десерты -> рецепты национальной кухни Метки: мука | орехи | сгущеное молоко | сливочное масло | яйца Вторник, 15 февраля 2011 г. Подписаться на комментарии по RSS | Печать
Муж очень любит "Киевский" торт - покупной, естественно, потому что вкуснее магазинной колбасы, соевых сосисок и маргаринового зеленого крема ничего не придумали, вы же понимаете. А я давно этот торт не люблю и не покупаю - из-за обилия "масляного", который просто перебивает вкус всего остального, что есть внутри. Мое компромиссное решение - домашний "Киевский", адаптированный под мой вкус. Да, не проматывайте рецепт, думая, что это сложно и не для вас. Уверяю - вы справитесь, все очень просто! Ингредиенты для теста: 3 желтка; 200 г сливочного масла; 3 ст. л. сметаны; 0,5 стакана сахара; 1/3 ч. л. соли; 1/3 ч. л. соды; 250-300 г муки. Второй корж: 3 белка; 1 стакан сахара; 1 стакан грецких орехов. Ингредиенты для крема: 200 г сливочного масла; 1 банка вареной сгущенки.
Из масла, желтков, сметаны, сахара, соли, соды и муки замесите тесто. Оно должно быть достаточно густым, чтобы отлипать от рук, но не очень тугим, пластичным, мягким. Сформируйте шарик, поместите в холодильник минут на тридцать. Хорошо взбейте белки, понемногу добавьте сахар. Приготовьте орехи, измельчите их до размера, который вам лично хотелось бы видеть в торте. Да, вообще-то оригинальная рецептура требует фундука (ну, или в крайнем случае - арахиса, которым активно заменяет лесной орех вся пищевая промышленность Украины), а я люблю именно грецкие, мне они тут кажутся самыми подходящими. К тому же мы ведь и не готовим ГОСТ-овский вариант "Киевского", правильно? Ложкой вмешайте орехи в белки.
Достаньте тесто, разделите на три равные части. Каждую раскатайте на бумаге для выпечки и обрежьте по форме, допустим, тарелки. Остатки теста раскатайте в бесформенную лепешку, она вам пригодится для обсыпки торта.
Сверху аккуратно выложите белково-ореховую массу. Выпекайте при температуре 170 градусов до зарумянивания белковой массы. У меня на каждый корж уходит примерно 40 минут.
Крем - взбейте сливочное масло со сгущенкой, промажьте все коржи, бока обсыпьте измельченными остатками теста. Торт должен пропитаться не менее 12 часов. Скопировать себе в блог Оставьте комментарий! |
Рецепты от "Изюминки":
|
Торт, конечно, не из диетических. Но он такой вкусный, что обычно забываешь обо всех диетах, ограничениях и зовах разума и ...
Иногда хочется чего-то легкого на ужин. И этот суп-пюре идеально подходит для такого случая. В рецепте нет ни редких ингредиентов, ...
Бисквит Буше – это одна из разновидностей бисквита.
При его приготовлении белки и желтки по отдельности взбиваются с сахаром. Печеньица ...
Вот только не спрашивайте меня, почему "Копытце". В детстве я как-то не удосужилась спросить у бабушки про истоки названия этого ...
Согласитесь, яичница на завтрак - классический вариант. Но если вам захочется разнообразия и какой-то торжественности прямо с утра, приготовьте вот ...
Комментариев: 9
Вкусный тортик, но очень далек от "Киевского" даже в домашнем исполнении.
Очень вкусный тортик, я положила полстакана арахиса и полстакана грецких орехов, очень вкусный и даже очень похож на "Киевский". Буду с удовольствием еще делать, спасибо большое за рецепт, очень просто и быстро!!!
Спасибо за рецепт!очень вкусный торт.вкуснее покупного.я еще сделаю обязательно для своих друзей и поделюсь с ними рецептом.спасибо!
опишите как посыпку делали...что-то я не вычитала))
Ольга , крошку делам из остатков теста,т.е. остатки теста раскатать
произвольно, испечь и превратить в крошку.
Обязательно испеку торт Киевский. Мои домашние любят тортики
Добрый день! Это не "Киевский" торт, однозначно. Но в Киеве делали еще один замечательный торт, "Крещатик", так вот Ваш торт очень похож. :)
ОООООО класс ный рецепт...нужно поробовать))) =)
А белки не опадут пока коржи выпекаются?Спасибо.