Гратен из брокколи

Гратен, в широком смысле слова, означает блюдо, запеченное в духовке до образования золотистой корочки сверху и нежной текстуры внутри. Простые, недорогие продукты, минимум усилий и грандиозный результат. Это блюдо служит отличным гарниром к мясу. Хотя... это дело вкуса - и сам по себе гратен из броколли очень неплох, как утверждает  вкусный блог.

3 ломтика белого тостового хлеба;

3 ст.л. оливкового масла;

соль и перец по вкусу;

40 г муки;

750 мл молока;

800 г брокколи;

120 г тертого сыра (я использовала Российский).

Брокколи делим на соцветия.

В большом сотейнике разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Кладем муку и жарим, постоянно помешивая, 1 минуту. Понемногу начинаем вливать молоко, при этом постоянно помешиваем. Должна получится густоватая однородная масса.

Солим и перчим соус по вкусу. Кладем брокколи, доводим до кипения и тушим на маленьком огне около 15-20 минут, пока брокколи не станет мягкой.

Пока тушится капуста, кладем в чашу блендера хлеб и вливаем 1 ст.л. масла. Рубим в крошку.

Сотейник с брокколи снимаем с огня, добавляем 3/4 сыра и перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания.

Посыпаем крошками и оставшимся сыром.

Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем до золотистой корочки (около 6-8 минут). Вынимаем из духовки и даем постоять 5 минут перед подачей.

Приятного аппетита!

Источник