Имам-баялды

Имам-баялды - блюдо греческой кухни. С ним придется немного повозиться, но результат того стоит. Вкусно, нежно, ароматно, потрясающе - определния можно подбирать бесконечно долго, но они все не расскажут и половины правды. Нужно готовить!

Сегодня предлагаю сделать это с Новым поваром.

Ингредиенты:

2 небольших баклажана;

соль;

3 столовые ложки оливкового масла;

1 большая нарезанная луковица;

1 натертый зубчик чеснока;

1 очищенный от семян и нарезанный красный сладкий перец;

6 чайных ложек томатной пасты;

50 г высушенных и мелко нарезанных вяленых томатов в масле;

0,5 чайной ложки сахара;

1 чайная ложка винного уксуса;

перец;

жареные кедровые орешки и зелень кориандра.

Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной 0,5 см. Посолите и положите на 30 минут в дуршлаг. Разогрейте духовку до 180 °С. На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла, положите лук, чеснок и сладкий красный перец. Тушите около 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте томат-пасту, вяленые томаты, сахар, уксус и перец.

Насухо промокните баклажаны впитывающей влагу бумагой. Поместите на противень. Положите сверху томатную смесь, полейте оставшимся оливковым маслом. Накройте и запекайте 40-50 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Подавайте с жареными кедровыми орешками и зеленью кориандра.

Источник