Камчатский краб с авокадо, соусом карри и салатом из зеленых яблок

Великолепная холодная закуска от Эрика Шеррье, шеф-повара ресторанного комплекса Галереи бутиков «Гранд Палас». Все, как и во всех хороших рецептах: быстро, вкусно, да еще и полезно: мясо краба, яблоко, авокадо, оливковое масло… Приготовьте, не пожалеете!

40 гр мяса камчатского краба;

6 гр оливкового масла;

45 гр зеленого яблока;

60 гр авокадо;

1 гр карри;

15 гр майонеза;

соль;

лимонный перец;

помидоры черри;

лук-резанец.

Яблоко очистить его от кожуры и семян, порезать кубиками толщиной примерно сантиметр.

Авокадо очистить от кожуры, вынуть семя, мелко порезать, положить в чашку (форму) для приготовления.

Добавить карри, майонез, соль, лимонный перец, тщательно перемешать до получения пасты. В пасту засыпать яблоко и снова перемешать.

Аккуратно выложить на тарелку пасту из формы, по краям выложить мясо камчатского краба, нарезанное кусочками. Сбрызнуть его оливковым маслом, украсить помидорами черри и луком.

Источник