Картофельный салат

Признавайтесь, у вас есть семейный рецепт картофельного салата? У нас - да. Мы гордо зовем его Папин Салат, и я в ближайшее время постараюсь рассказать вам о том, как это невероятно просто и обалденно вкусно.

А пока поделюсь своей находкой - салатом от Кулинарного справочника. Мне идея нравится, буду пробовать.

Ингредиенты:

200 г куриного филе;

5 картофелин;

3-4 огурца;

1/2 болгарского перца;

1-2 луковицы;

70 мл растительного масла;

2 столовые ложки бальзамического уксуса;

1 столовая ложка горчицы;

листовой салат;

укроп, петрушка, соль, перец.

Куриное филе и картофель отварить. Нарезать кубиками перец, картофель и филе, огурцы - соломкой. Измельчить лук и зелень.

Приготовить заправку для картофельного салата. Смешать растительное масло и бальзамический уксус, добавить измельченную зелень и лук. Поперчить, посолить заправку.

Смешать картофель и куриное филе, заправить салат и тщательно перемешать. Дать настояться 15-20 минут.

Готовый картофельный салат подавать, украсив свежими листьями салата, огурцами и перцем. Очень вкусный он как в холодном виде, так и разогретый.

P.S. Картофельный салат с куриным филе - беспроигрышный вариант. Готовлю такие салаты я часто, это прекрасная альтернатива традиционным вторым блюдам. В этом рецепте меня привлекла заправка - такой жаркой погодой не хочется использовать майонез, а с такой заправкой картофельный салат получается сытным, необычным и очень ароматным.

Источник