Люля кебаб

Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре. Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много. В отличие от котлет, в люля-кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба. К мясу с луком добавляют лишь специи: перец, базилик, кинзу, чеснок. Приготовление не займет у вас много времени, а подробные инструкции сайта russianfood.comпомогут, если в процессе возникнут какие-то трудности.

Ингредиенты:

700 гр фарша (нужна баранина,но у меня свинина);

2 луковицы;

соль и перец - по вкусу;

кориандр - по вкусу;

базилик сушёный - по вкусу;

2 зубка чеснока;

5-6 веточек кинзы;

100 г сала (нужен курдюк, но у меня сало домашней свиньи).

Крепко вымешал все ингредиенты, минут 20. Утрамбовал в миске, полил растительным маслом, чтобы не заветрилось мясо, и на ночь в холодильник с неплотно накрытой крышкой.

Духовку нагрел до 250 градусов. Выложил люля на противень, застеленный фольгой, смазал каждый люля растительным маслом (масло не даёт соку выходить из фарша) и поместил в духовку. Уменьшил температуру до 200 градусов. Готовил примерно 30 минут, в режиме конвекции, один раз перевернув.

Приятного аппетита!

Источник - рецепт Люля кебаб, автор: zelotypus

Подробнее о люля кебаб здесь