Нототения с начинкой из белого соуса

Вкусная и очень полезная рыба, богатая витаминами, минеральными веществами и ненасыщенными жирными кислотами – нототения. Ее можно просто пожарить или запечь, а можно воспользоваться рецептом сайта russianfood.com и подать с начинкой из белого соуса, с гарниром из риса и овощного соуса. Получится очень праздничное блюдо, которым вы смело можете похвастаться перед гостями.

Ингредиенты:

1 нототения;

50-70 гр муки;

1 ч.л. куркумы;

80 гр риса;

0,5 шт болгарского перца;

1 помидор;

1-2 ч.л. томатной пасты;

корешки зелени - по вкусу;

1 зубок чеснока.

Соус-начинка:

1 чт.л. сметаны;

1 ч.л. семян кунжута;

1 зубок чеснока;

лук по вкусу;

2 веточки укропа.

Тушку рыбы очистить от костей на хребте, посолить, уложить в пакет, в котором мука и куркума, перемешать.

Обжарить рыбу на смеси растительного и сливочного масел. Отложить рыбу в сторону. Сварить рис. Лук, морковь, перец, порезать кубиком и обжарить.

Добавить мелко рубленые корешки петрушки и укропа, рубленый чеснок. После того, как овощи обжарятся, убавить огонь, накрыть крышкой, тушить минут 5.

Добавить помидор, томатную пасту, соль, и через 5 минут снять с плиты. Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде, переложить в мисочку, добавить мелко рубленый лук, чеснок, соль, сметану, укроп, перемешать. Начинка для рыбы готова!

Рыбу разломить пополам, избавить её от позвоночника, выложить на одну половину соус, второй половиной прикрыть.

С помощью любой формы выложить, чередуя, рис и овощной соус. Рыбу я полил растительным маслом, в котором выдавленный через пресс чеснок и рубленая петрушка. Очень рекомендую этот маринад к рыбе. Приятного аппетита!

Источник - рецепт Нототения с начинкой из белого соуса, автор: Zelotypos