Ореховый тарт

Что такое тарт, вы можете посмотреть вот здесь, в теме нашего форума Современный кулинарный словать. Ну, а с этим рецептом тарта с орехами нас знакомит Моргаер.

Меня подкупила простота исполнения основы и, конечно, начинка - шикарная, на мой взгляд, из грецких орехов! Хотя и фундук, и арахис, и фисташки тоже отлично подойдут.

Так что если вы ищите хороший рецепт выпечки к чаю, остановитесь, он перед вами!

Ингредиенты:

200 гр сливочного масла;

100 гр ванильной сахарной пудры;

1 яйцо;

300 гр муки.

Начинка:

1 стакан коричневого сахара;

1 стакан жирных сливок;

50 гр сливочного масла;

2 столовые ложки меда;

2, 5 стакана дробленых грецких орехов.

Сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой, добавляем яйцо, перемешиваем до однородности и всыпаем муку. Вымешиваем тесто, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на полчаса.Далее тесто раскатываем, выкладываем в форму, прокалываем вилкой в нескольких местах и печем под грузом (на бумагу для выпечки высыпаем сухие бобы) 20 - 30 минут при температуре 180 градусов.

Готовим начинку:

Сахар, помешивая, расплавляем на медленном огне до жидкого состояния, вливаем сливки и добавляем масло, мед. Варим все вместе до получения однородной карамельной массы, всыпаем орехи и слегка увариваем на медленном огне.

В готовый корж вливаем карамельно-ореховую начинку, сверху украшаем половинками грецких орехов, остужаем.

Источник