Открытый пирог с творогом

Все любят пироги. Но многие не любят их готовить, полагая, что мороки с ними не оберешься. И совершенно напрасно! Яркое тому подтверждение - этот рецепт от сайта проПитание. Быстро, красиво, вкусно - что еще нужно?

Ингредиенты:

100 гр сливочного масла(комнатной температуры);

2 ст.л.(25 гр) сахара;

1 яйцо;

150 гр муки пшеничной;

1 ч.л. пекарского порошка;

щепотка соли.

Для начинки:

500 гр творога (сухой и зернистый, к примеру - рикотта);

130 гр сахара;

120 мл кефира;

3 яйца;

5 ст.л. муки;

60 гр миндального ореха(крошка).

Взбить масло с сахаром, добавить яйцо и смешать до однородной массы. Добавить муку с солью и пекарским порошком, замесить тесто.

Готовое тесто размять руками по дну разъемной формы ровным слоем, без бортиков. И поставить в холодильник.

Желтки взбить с сахаром добела. Добавить творог, кефир, муку, орехи и перемешать.

Белки взбить в крутую пену и, осторожно помешивая, добавить к основной массе.

Начинку вылить в форму на тесто (для виду накидала сверху черники, пару горстей, можно добавить в начинку каплю другую миндальной эссенции, если есть), разровнять и выпекать в духовке при 200 градусах около 40-ка минут. У меня духовка с подогревом только снизу, потому сначала я ставлю пирог в духовку в середину, чтобы хорошо пропеклось дно(минут 20), а потом переставляю выше. И пеку, пока вся поверхность не станет упругой и румяной.

Источник