Печенье "Лимонные дольки"

Очень аппетитное печенье, правда?

Оно получается немного кисленьким - из-за лимона, с приятной горчинкой - благодаря ликеру. Да и тесто само по себе очень ароматное и вкусное! Ну, а белый шоколад как нельзя лучше завершает композицию.

Спасибо сайту chocolate-kiss.ru за рецепт!

Ингредиенты:

Тесто:

3 ст.л. сахара;

100 г слив. масла;

200 г муки;

2 ст.л. ликера Амаретто;

1 щепотка соли;

4 ст.л. ледяной воды.

Сироп:

100 мл воды;

3 ст.л. сахара;

2 лимона.

Украшение:

50 г белого шоколада.

Холодное масло рубим ножом на кусочки и помещаем в блендер или комбайн. Туда всыпаем муку со щепоткой соли и взбиваем. У вас должны получится мучные крошки. Затем вливаем в них Амаретто с водой и замешиваем мягкое тесто.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час. Далее раскатываем из теста пласт толщиной 0, 5 см и вырезем из него круги размером с лимонные дольки. Выкладываем круги на застеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом противень,слегка накалываем в некоторых местах вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут до золотистого цвета.

Теперь приготовим сироп. Для этого смешиваем в кастрюле воду с сахаром и доводим до кипения. Лимон нарезаем дольками (не очень тонко) и кладем их в кипящий сироп, варим около 5 – 7 минут.

Еще горячие дольки лимонов выкладываем на готовое печенье по одному. Для приготовления украшения нужно растопить белый шокола на водяной бане. Перекладываем массу в кондитерский мешок с тонкой насадкой и на остывшее печенье наносим рисунок. За неимением кондитерского мешка я переложила шоколад в обычный тонкий мешок, надрезала уголок и нанесла рисунок.

Источник