Спагетти с соусом из фрикаделек

Не так давно мы знакомили вас с рецептом фаршированных ракушек под сливочным соусом от кулинарного блога Шате. Сегодня у нас опять рецепт с пастой и фаршем, того же автора, но несколько в иной комбинации. Каждая фрикаделька размером с вишню обладает своим необыкновенным вкусом и окружена ароматом томатного соуса, который готовится по мотивам “Болоньезе”. Попробуйте обязательно. Очень вкусно!

Ингредиенты:

500 гр фарша;

1 яйцо;

1 луковица;

1 морковь;

1-2 помидора;

2 ст.л. томатной пасты;

оливковое масло;

сухой или свежий болгарский перец;

150 мл молока;

смесь прованских трав;

соль, перец;

3 зубка чеснока;

спагетти.

В мясной фарш добавить яйцо и измельченный чеснок. Посолить, поперчить. Добавить измельченную свежую или сухую зелень. Фарш хорошо перемешать и отбить о дно миски. Смоченными холодной водой руками скатать шарики размером с вишню. Для удобства поставьте рядом миску с водой.

Репчатый лук порезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь спассеровать с добавлением растительного масла. Можно добавить мелко порезанные стебли сельдерея. К пассерованным овощам аккуратно выложить фрикадельки в один слой.

Влить молоко или разбавленную водой сметану. Теперь самый ответственный момент. Не перемешивайте фрикадельки пока они не изменят цвет. Только после этого фрикадельки можно смело перемешивать. Тушить в молоке до тех пор, пока молоко не испарится полностью.

Теперь добавляем порезанные мелкими кусочками помидоры и томатную пасту. Перемешать, слегка посолить. Добавить смесь прованских трав и сухую смесь болгарских перцев.

Отдельно отварить в кипящей подсоленной воде спагетти до состояния полуготовности – аль-денте, как это называют итальянцы. Подавать спагетти с соусом из фрикаделек горячими, украсив свежей зеленью.

Мастер-класс с пошаговыми фото