Тефтели - это всегда нежно и вкусно. Да, приходится повозиться немного больше, чем обычно, но при этом и результат радует больше, чем обычно.

Для меня загадка, почему именно эти тефтели заслужили название греческих, мне кажется, моя мама готовила их практически так же, но спорить не будем. Итак, греческий ужин с сайта Рецептт.ру.

Ингредиенты:

700 г мякоти говядины;

140 г белого хлеба;

100 г репчатого лука;

70 г моркови;

70 г брюквы;

100 г томатной пасты;

50 г муки;

70 г кулинарного жира;

1 лавровый лист;

душистый перец горошком;

1 ч. л. сахарного песка;

1 пучок петрушки;

молотый черный перец, соль.

Мясо обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие куски и дважды пропустить через мясорубку.

Хлеб (без корочек) размочить в воде, отжать, соединить с рубленым мясом. Затем всю массу пропустить через мясорубку.

Из полученного фарша сформовать небольшие шарики, запанировать в муке, обжарить на раскаленной сковороде с жиром, затем сложить в глубокий сотейник.

Лук, морковь, брюкву корень петрушки очистить, нарезать соломкой и обжарить на сковороде. Добавить томатную пасту, лавровый лист, душистый перец, рубленую зелень петрушки, влить немного воды и тушить почти до готовности кореньев.

Полученный соус заправить солью, сахарным песком, молотым перцем и залить им тефтели.

Сотейник накрыть крышкой, потушить тефтели 10-12 мин.

Источник