Томатный суп с сырными клецками

Помидорный урожай в этом году славный! Богатый, яркий, сочный, ароматный. Обилие томатов так и просит приготовить томатный суп. Решив разнообразить собственную палитру томатных идей, полезла в Интернет, и не зря. Jlady.ru предлагает интересный вариант супа с клецками. Пробуем?

Ингредиенты:

1 л томатного сока;

125 мл молока;

50 г крупы манной;

1 яйцо;

2 веточки тимьяна;

1 пучок базилика;

1 ст. ложка сливочного масла;

4 ч. ложки пармезана (тертого);

мускат, перец, соль – по вкусу.

Для томатного супа с сырными клецками лучше использовать сыр пармезан.

В кастрюлю влить молоко, положить сливочное масло и довести до кипения. Затем снять с огня, добавить специи. Аккуратно всыпать манную крупу, постоянно помешивая, и взбить массу до однородности. Сыр натереть на мелкой терке. Манку нагреть в течение 1 минуты, добавить яйцо и сыр. Отдельно в кастрюле вскипятить воду, и, формируя чайной ложкой сырные клецки, варить их, пока не всплывут. Затем вынуть клецки из воды.

Приготовить суп. Нагреть томатный сок. Свежую зелень мелко нарезать. В томатный сок положить клецки и зелень. Суп с сырными клецками поперчить и посолить по вкусу.

Томатный суп с клецками готов! Подавать на стол горячим.

Источник