Творожная запеканка с фруктами

Рецепт взят из статьи Анастасии Ефименко на сайте Сегодня. ua

 Это не только очень вкусный, но еще и полезный десерт. Ведь цитрусовые и киви — лучший источник витамина С, а наличие в рационе молочных продуктов, в частности творога, поможет восполнить отсутствие витамина А. К тому же готовится такая запеканка совсем несложно.

Попробуем?

Ингредиенты:

3 яйца;

3 ст. ложки сахара;

1 апельсин;

2 киви;

2 ст. ложки изюма;

3 ч. ложки манной крупы;

1 лимон;

ванильный сахар по вкусу;

1 ст. ложка сливочного масла;

2 ст. ложки панировочных сухарей.

Изюм замачиваем на 30 минут, после чего отбрасываем его на сито и даем воде стечь. Отделяем 1 яичный желток от белка. Белок и два других яйца взбиваем с сахаром. Смешиваем творог с манкой, цедрой лимона, ванильным сахаром, изюмом. Апельсин и киви очищаем от кожуры, измельчаем в блендере, добавляем к творожной массе. Вливаем яично-сахарную смесь, перемешиваем. Дно круглой формы для выпекания смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем в форму творог. Оставшийся желток слегка взбиваем, смазываем поверхность творожной массы. Ставим форму в духовку, выпекаем в течение 30 минут при температуре 180°С.

Источник