Тыквенно-апельсиновый пирог-перевертыш

Сегодня я готова поделиться еще одним своим заветным тыквенным рецептом. Получается что-то невообразимое - яркое, тыквенное, с апельсиновым привкусом, сочное... За уши не оттянешь!

Ингредиенты:

200 г муки;

100 г сливочного масла;

0,5 стакана сахара;

1 яйцо;

соль, сода;

около 500 г тыквы;

1 апельсин.

Для карамели:

150 г сахара;

50 г сливочного масла.

Сливочное масло рубим ножом с сахаром, содой и солью на небольшие кусочки. Смешиваем с цедрой апельсина и мукой, формируем шар, отправляем в холодильник.

В сковороде без ручки растапливаем масло для карамели, насыпаем ровным слоем сахар и оставляем на минимальном огне до изменения цвета сахара.

Тыкву нарезаем кусочками толщиной около полусантиметра. Выкладываем на горячую карамель. Заливаем соком, выдавленным из апельсина.

Накрываем крышкой и ставим на плиту на минимальный огонь - тыква должна протушиться, стать мягкой (примерно 15-20 минут).

Тесто раскатываем в круглый пласт.

Выкладываем поверх тыквы, края подгибаем чуть вниз.

Выпекаем около 20 минут при температуре 200 градусов.

Готовый пирог переворачиваем на блюдо.