Жульен

Название жюльен (жульен) пошло от французского julienne, что значит "июльский". Во французской кулинарии в летний сезон было принято готовить супы, для которых молодые овощи нарезали особым способом - очень тонко, тонкой соломкой.

У нас жульеном принято назвать блюдо с грибами или куриным мясом или креветками или  с чем-нибудь еще, очень вкусным, запеченное в сметанном или сливочном соусе. Мы предлагаем вам очень простой рецепт жульена, требующий минимум усилий и времени. А в итоге получается очень вкусное блюдо, которое подойдет и для быстрого завтрака-обеда-ужина, и для праздничного стола.

Ингредиенты:

грибы шампиньоны свежие;

4-6 сухих грибов;

1 луковица;

100 гр сметаны.

Отварить сухие грибы, поджарить лук на сковороде, в него положить нарезанные шампиньоны (сильно не зажаривать), затем положить сухие уже отварные грибы в сковороду, влить сметану, соль, перец по вкусу и тушить до полной готовности.

Перед подачей можно посыпать потертым сыром, дождаться, пока он расплавится, и украсить блюдо зеленью.

Приятного аппетита!

Источник

Жульен грибной со специями

Жульен из кальмаров

Жульен из птицы