Раньше дочка не говорила "разборник" - почему-то у нее получалось сказать только "разбойник". Спустя время вроде и научилась, но название в семье прижилось, и пироги, составленные из множества маленьких пирожков, мы упорно называем "разбойниками". В общем-то, часть правды в этом есть - ну, разве это не безобразный разбой - заставлять поедать себя в диких количествах? А количества на самом деле ужасные: такие пироги, как правило, настолько вкусны, что остановиться, пока есть в доме хоть маленький кусочек, просто невозможно!

Мы традиционно печем разборники с тем, что есть в холодильнике: немного творога, чуть варенья, мака и орехов, оставшийся после "Наполеона" заварной крем, полтора "уставших" яблока. Обычно мои пироги выходят с начинкой "ассорти", а в этот раз мне почему-то захотелось испечь полноценный разборник - красивый, классический, правильный. И озаботилась я выбором начинки. Может, брынза? Или утилизировать карамельные конфеты? Порадовать мужа мясной начинкой или печенкой? Либо устроить праздник живота с курагой, цукатами и шоколадом? Думаю.

В дружную дрожжевую компанию предлагаю добавить разборник на пресном тесте.

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Про творожную пасху мы уже подумали, пришло время подобрать и рецепты куличей, ведь без них Пасха немыслима! Самый простой, но вкусный вариант - кулич с изюмом - обязательно будет, но хочется в этом году попробовать и что-то новое. Ищем рецепты и собираем идеи?

Читать дальше ...

Один из наших любимых пирогов. Мама освоила его во времена нашей жизни в Грузии, так что, подозреваю, рецепт тесно связан с грузинскими традициями. Готовлю его очень часто, но обычно на ужин, так что все никак не получается застать световой день, чтобы сфотографировать во всей красоте. На определенном этапе поняла, что, как ни старайся, я не смогу через монитор передать вам сумасшедший аромат, который расползается по кухне, когда в духовке стоит этот пирог... Поняла - и сдалась: показываю то, что есть, в надежде, что вы поверите мне на слово.

Пирог получается достаточно большим - на стандартный противень.

Читать дальше ...

Сегодня - не рецепт. Просто идея, зато какая красивая, оригинальная и милая! Готовим любимое дрожжевое тесто по проверенному рецепту, окрываем мастер-класс от Щелковской Софьи и творим. Уверена, вся семья оценит ваши усилия - вне зависимости от того, принято ли у вас праздновать день Святого Валентина.

Читать дальше ...

Расстегаи – старинное русское блюдо, рассказывает сайт Рецепты вкусных блюд. Это один из видов открытых пирожков, которые делались с разнообразной начинкой (а в основном с рыбой, рисом, луком, яйцами, зеленью – в отдельности и в различных комбинациях) и подавались к мясным и рыбным бульонам, ухе. Тесто для расстегаев делают дрожжевое, на опаре. Оно должно выстояться, но не перестоять. С расстегаями придется повозиться, но дело того стоит. Пробуйте и удачи вам!

Читать дальше ...

Очень быстрый пирог на очень удачном тесте. Как раз то, что нужно для обычного семейного ужина - простота в приготовлении, хороший вкус и красивый внешний вид. Дочь выковыривает сердечки, муж доволен наличием мяса, я счастлива, что все счастливы.

Читать дальше ...

Ребенок сегодня потребовал булочку с маком - и непременно маминого приготовления. Учитывая то, что дочь крайне редко просит что-то ей приготовить (макароны и котлеты - не в счет), я бросилась на кухню. Поставила опару - и решила, что хочется чего-то нового. Может, экспериментов с формами? Привычные мини-рулетики надоели, пора осваивать необычные для меня формы. Конечно, сразу в глаза бросаются булочки-бабочки. Интересна идея смешивать мак вместе с тестом. Ну, и пора наконец-то мне научиться делать плюшки в форме сердечек (вот тут то же хорошо учат, блог на польском языке)!

Ура маковой выпечке!

Фоторафии кликабельны.

Рецепт сайта webcommunity.ru:

Многие хозяйки, не только начинающие, но и опытные, боятся готовить дрожжевое тесто. Хотя на самом деле это очень просто. Вот несколько нюансов, не забывая про которые, любая хозяйка может приготовить дрожжевое тесто.

Читать дальше ...

Бывает, что душа требует любимого блюда, но в новом исполнении? Мне вчера беляшей захотелось, но непременно по новому рецепту. Рассудив, что кардинально новое в беляшах вряд ли можно придумать, я просто взяла вариант от mama_makca - и добавила по ее совету в фарш сливки. Получилось очень вкусно!

Читать дальше ...