Вы знаете, что древние инки питались преимущественно тремя продуктами - картофелем, кукурузой и киноа? Это злак, который еще иногда называют «золотым зерном», однолетнее растение, выбирающее для своего роста почвы бедные, суровые, обитающие на высоте от 3000 м над уровнем моря, ценящееся за высокую питательную ценность.

Я впервые попробовала киноа в Израиле - меня пригласили в гости и, среди прочих угощений, на стол поставили гарнир из киноа: зерно, масло, соль, вода, ничего особенного. Привезя домой немного этой крупы, я начала осторожно экспериментировать - добавляя киноа в супы, готовя салаты, пробуя разнообразнейшие вариации на гарнир. К сожалению, в моих опытах киноа быстро закончилось, и наступило вынужденное бездействие. Пока... пока на рынке в точке, где приятные разговорчивые парни из Азербайджана торгуют сухофруктами-маслами-специями-орехами-соками-прочими полезностями, я не увидела заветные зернышки. Ура! Теперь я могу думать, что бы нового попробовать из киноа.

Сначала будет эксперимент с оладиями, уверена! Попробую приготовить салат с креветками, разбавив овощи морепродуктами. Интересно испытать, как поведет себя киноа в выпечке - например, маффинов. Ну, и мимо закуски с баклажанами я просто не имею права пройти!

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Пожалуй, пшенная каша с тыквой, является одним из самых простых и популярных способов приготовления пшенной каши. Кто-то пшенку вообще не ест, а вот в сочетании с тыквой ее полюбят даже маленькие "нехочухи".

Этим рецептом сайт zefira.net очередной раз доказывает нам, что даже самое доступное и простое можно сделать вкусным и полезным.

Курага отлично дополняет тыкву и придает каше интересные вкусовые нотки.

А готовится все это великолепие очень просто! Судите сами...

Читать дальше ...

На днях закончила читать Л. Улицкую "Сквозная линия", последний рассказ - про перловый суп. Такой тягучий, грустный рассказ... И суп в нем - перламутровый. Несмотря на невеселые нотки, захотелось сварить.

Мой перловый суп - вовсе не перламутровый. Он, скорее, золотистый. И очень вкусный!

Читать дальше ...

Почему-то долгое время подряд я думала, что перловка - продукт обработки пшеницы. А на днях, пытаясь убедить мужа, что, раз он любит кутю, то просто обязан обожать и перловую кашу, выяснила, что, оказывается, перловая крупа - результат обработки ячменя. Шлифовкой снимается верхняя часть зерна, а гладкий обработанный эллипс - то, что потом мы варим в каши и супы.

Читать дальше ...

Почему-то считается, что в армии кормят плохо и сосем невкусно. И дают одну перловку, которую есть практически невозможно. Вот с этим я сегодня и буду спорить. С помощью каши, которой на 9 мая в моем детстве всех желающих кормила полевая кухня. 

Поскольку детство осталось далеко позади (к сожалению!), то о перловой каше мне оставалось только мечтать.  Ходила я с этой мыслью долго и придумала такой вот рецепт. Он оказался той самой настоящей солдатской кашей!  Готовлю ее в горшочках (рецепт  на 3 горшочка).

Читать дальше ...

Очень необычный ингредиент для салата - перловка. Видимо, поэтому сайт prigotovim.org и дал этому блюду такое название.

Хотя с сыром, помидорами, зеленым горошком и ароматной заправкой должно получится совсем неплохо!

Рискнем?

Читать дальше ...

Курник – король пирогов.

Этот куполообразный пирог выпекали на Руси с давних пор, но наибольшую популярность он приобрел во времена Ивана Грозного. Первоначально курники готовили на свадьбу. Позднее русский курник стал просто праздничным блюдом. Времени он требует, конечно, много, но результат того стоит! Есть упрощенные варианты курника, но в этом рецепте от сайта julirezept.net все как положено: и блины, и пшенка, и грибы, и курица...

Читать дальше ...

Кыстыбый - старинный рецепт татарской кухни, в простонародье просто кыстыбы.

Традиционный кыстыбый представляет собой обжаренную постную лепёшку, начинённую пшённой кашей. Рецепт кыстыбый популярен даже среди начинающих хозяек, его практически невозможно испортить, утверждает Наталья, автор кулинарного блога Пирог, и с удовольствием делится с нами секретами приготовления этого блюда.

Читать дальше ...

О пользе первых блюд лишний раз говорить не приходится. А о таких, как этот грибной супчик по рецепту Евгении, автора кулинарного блога Шате, тем более. Он понравится и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает пост.. Да и просто так его смело можно готовить - такой ароматный и аппетиный супчик вам обязательно придется по душе!

Читать дальше ...