Праздничные дни - и хочется провести их так, чтобы вся семья была вместе! Помимо стандартных развлечений, игр и прогулок предлагаю вам сегодня устроить конкурс на самые красивые безе. Эти пирожные - воздушные и легкие - как нельзя кстати подойдут для зимнего чаепития. Готовятся они проще простого - главное соблюсти температурные рекомендации. Итак, кто победит? Можно сделать безе-улитки. Или удивить всех шикарными перстнями. Большими шансами на победу располагают и тематические безе-елки. У мраморных меренг, пожалуй, тоже неплохие ставки. Безе с клюквой смотрятся просто невероятно. Просто, но мило - кружочки-палочки. Шикарная базовая идея для разнообразнейших композиций - барашек. Сердца, мыши, разноцветные меренги и просто художественные развалины - полет для творчества безграничен!

Мороженым я назвать это десерт не могу, язык не поворачивается, рука не поднимается, хотя, конечно, очень похоже. Ну, в общем-то, суть в данной ситуации вовсе не в названии, согласитесь. Главное - на выходе в морозилке имеется запас сладкого, которое, если не разойдется сразу и успеет спрятаться в дальнем углу, отлично выручает на случай внезапных гостей.

Читать дальше ...

Середина сентября, но все еще жарко, все еще хочется свежести в еде, прохлады в десертах, нового во вкусах. Почему бы сегодня не приготовить сметанное мороженое? Сытное, но легкое, интересно и необычное, с кислинкой и белоснежностью? А если к нему еще испечь какой-нибудь фруктовый тарт, штрудель или шоколадный кекс... Сказка! Рецепт от сайта Заметки повара домашнего.

Читать дальше ...

Рассказывает Чудо-повар

Жимолость – это кисло-сладкая ягода синего цвета, чем-то с виду похожая на чернику, но только продолговатой формы, из которой варят варенье, компоты, делают соки. Варенье из жимолости варится разными способами, так же, как и с любой другой ягодой. Сорта жимолости по вкусу очень отличаются друг от друга: разным содержанием кислоты, терпкости и т.д. Жимолость, а вернее ее сорт, для варенья лучше подбирать с небольшой кислинкой, тогда и вкус готового десерта не будет приторно сладким. Варенье из жимолости готовится, по-моему, самое первое, после одуванчиков, а уже потом идет клубника, черешня, вишня и др. В жимолости, как и во всякой ягоде, много витаминов и полезных человеку микроэлементов, ее регулярное употребление помогает при болях в суставах, снижает артериальное давление, благотворно действует на пищеварение.

Читать дальше ...

У меня в этом году небывалый урожай помидоров-черри. Я закормила семью салатами, я законсервировала кучу банок, я даже сок пробовала с ними делать. А сегождня набрела на рецепт десерта из помидоров - и буду угощать свою консервативную семью! Спасибо Заметкам повара домашнего.

Читать дальше ...

Кабачки все растут и растут. Мы на них смотреть уже не можем - в который раз даю себе обещание не сажать два куста! Один нам нужен для еды, второй обычно втыкиваю в землю на всякий случай - вдруг первый не приживется. Ну, и в результате мучаюсь с огромным урожаем - есть столько кабачков никто не в состоянии, а выбрасывать просто так жалко. Каждый год грожусь завести куриное царство - специально, чтобы кабачки не пропадали.

В общем, я это все к чему? К тому, что нашла на сайте Готовим дома рецепт кабачковых цукатов. Пробуем?

Читать дальше ...

Может, вы скажете, что сварить варенье - это ерунда проще простого, но я лично отнесла бы это таинство к категории блюд повышенной сложности. Завораживает меня процесс создания тягучего, янтарного сиропа, твердых фруктовых долек, ароматных комбинаций ягод и лимона, яблок и корицы, крыжовника и орехов... В общем, предлагаю еще один интересный способ варки варенья - от сайта Рецепты №1. Автор советует покупать твердые абрикосы, одной спелости.

Читать дальше ...

Урожай поспел, пора варить варенье! Яркое, янтарное, солнечное - мне иногда всерьез кажется, что ничего вкуснее абрикосового джема просто не существует!

Базовый рецепт от сайта Клад рецептов.

Читать дальше ...

Рассказывает Чудо-повар

На зиму можно, конечно, любую свежую ягоду пересыпать сахаром и заморозить или перекрутить на мясорубке (как многие делали раньше), а можно приготовить вкусное варенье «пятиминутка». При желании, и если полностью следовать рецепту, то во время варки можно получить желе или оставить ягодки целиком. Это варенье готовится из различных ягод: смородины, кизила, жимолости, клубники, вишни, черешни и др.

Остановимся на двух рецептах приготовления варенья «пятиминутка» из черной смородины или клубники. Технология готовки у них одинаковая, различие заключается в разном количестве сахара. «Пятиминутка», сделанная таким способом, получается достаточно густая, и ее можно смело использовать для начинки сладких пирогов, ватрушек, булочек, штруделя и т.д.

Читать дальше ...