"Изюминка" - проект портала Darievna.ru - РУКОДЕЛЬНЫЙ РУНЕТ - сайта по вязанию, вышивке и другим видам рукоделия

сахар

Торт " Медовик"

Помните, у нас недавно был рецепт медовика на быструю руку? Это несколько другой вариант - вдумчивый, высокий, серьезный и помпезный. Впрочем, вкус у этого торта совершенно иной - мягкий, домашний и уютный.

В маминой кулинарной книге этот торт называется "Чудо". Он действительно необычный - легкий, ароматный и какой-то очень-очень семейный.

Читать дальше ...

Scottish Shortbread Cookies - шотландское песочное печенье

Это традиционное печенье можно увидеть во всех туристических магазинчиках, супермаркетах в Шотландии и в Англии. А можно и приготовить дома.

По вкусу оно получается не очень сладкое, а скорее солоноватое. Подают его к чаю или кофе, но также можно подавать с легкими фруктовыми десертами, с муссами или с ягодами со сливками.

Читать дальше ...

Семла - шведская булочка

Какие ассоциации у вас вызывает Швеция? Астрид Линдгрен? Икеа? Вольво? Сказочный Стокгольм? А у меня - удивительные семлы... Честно говоря, до приезда в Швецию я о них и не слышала. А время моего пребывания в этой стране несколько лет назад как раз пришлось на допасхальный период. Спасибо шведам, которые, пытаясь скрасить мое житье-бытье в чужой стране, без родственников-друзей-знакомых, пригласили меня в кондитерскую отведать эту вкуснятину - воздушную булочку с начинкой из сливок и миндальной пасты. 

Читать дальше ...

Французская меренга

Я очень благодарна тем людям, которые тратят свое личное время и рассказывают о том, чего я не знаю. Конечно, Интернет огромен, и всегда можно постараться и найти ответы на свои вопросы, но как же здорово, когда кто-то напишет коротко, емко и по существу! "Меня попросили перепостить... мои статьи о меренгах (безе), которые я писала для сайта " Гурман-ТВ" и для публикации. С удовольствием это делаю, так как умение правильно взбить белки - одно из базовых в кондитерском деле.

Понятие меренги - или безе - охватывает огромное разнообразие выпечки и десертов.

Меренга может быть сухим, крошащимся пирожным, очень сладким и не всеми любимым.

А может быть нежнейшей прослойкой в торте, корзинкой для лёгкого крема и фруктов, наполнителем для мороженого, красивым украшением праздничного торта, основой для воздушного суфле и бисквита, крема, мусса и многого другого. Поэтому я считаю,что взбивать меренгу правильно нужно уметь всем, кто хочет печь вкусно и красиво.

И это совсем не сложно!"

Читать статью о том, какие бывают меренги и как правильно их готовить от [info]elaizik.

Зефир «Кучерявый» с шоколадной глазурью

Я всегда думала, что приготовление зефира – невероятно сложное и трудоемкое занятие. Поэтому, признаюсь честно, до этого предпочитала его покупать.

Но, пристыженная мужем, который потребовал предоставить ему его любимый зефир без красителей, Е-шек и прочего, вооружившись рецептом, отправилась на кухню.

Все оказалось не так страшно.

Читать дальше ...

Яблоки в кляре

Пост - еще не повод отказывать себе во всяких вкусностях. Нет, я не призываю всех, кто соблюдает пост, бросить эту затею. Конечно же, нет! Но и побаловать себя тоже можно, ведь правда? И для этого совсем необязательно нарушать условия поста.  Яркое тому подтверждение - этот рецепт. Так что для любителей десертов с удовольствием предлагаю попробовать приготовить яблоки в кляре. Вкусно - это не то слово! 

Читать дальше ...

Кофе по-венски

Любое путешествие в Вену невозможно без посещения знаменитых венских кофеен. Традиция пить кофе появилась в Вене после войны с турками, когда в оставленном турецком обозе были найдены мешки с кофейными зернами. Венцы скептически отнеслись к новому напитку, но вскоре был придуман кофе по-венски: отфильтрованный черный кофе со сливками и медом, подаваемый с булочкой в виде полумесяца. Патриотично настроенные горожане тут же полюбили напиток.

Необходимо отметить, что существует два варианта венского кофе: с медом и без него. Выбирайте более близкий вам!

Читать дальше ...

Блины дрожжевые постные

Если вы соблюдаете пост, а душе хочется чего-то вкусного и сладкого, попробуйте приготовить постные дрожжевые блины от Кутовой Ирины. Несмотря на отсутствие в тесте яиц, блины получаются просто восхитительные – ароматные, пышные, дырчатые!

Читать дальше ...

Пирог из дрожжевого теста с клюквой и яблоками

Обычно для пирога с клюквой делают песочное тесто. Но и с дрожжевым тестом он получается ничуть не менее вкусным! Надо только знать один секрет – как приготовить клюквенную начинку так, чтобы она не была жидкой. Если нет желания самой ставить дрожжевое тесто, его вполне можно купить в магазине. Нужно только брать не пирожковое, а то, которое предназначено для выпекания булочек. А если есть время и интерес, можно сделать такое тесто самой быстрым безопарным способом.

Читать дальше ...


Ключевые слова:

абрикос2 авокадо4 ананас9 анчоусы1 апельсин20 бадьян1 базилик7 баклажан16 банан7 баранина1 батон2 бекон5 белки6 бисквит11 блины2 болгарский перец16 брокколи5 брусника3 бублики1 булочка2 бульон25 ванилин4 ваниль2 варенье3 вермишель3 ветчина14 вино19 виноград3 виски2 вишня9 гвоздика4 говядина10 горбуша1 горох2 горчица4 гранат4 грейпфрут1 гречка1 грибы31 грудинка1 груша7 гусь1 дрожжевое тесто27 дрожжи14 дыня2 желатин14 желтки2 журнал1 заварное тесто4 заварной крем2 закваска1 зеленый горошек10 зеленый лук2 зелень24 земляника1 зефир2 изюм18 икра3 имбирь15 индюшка3 йогурт8 кабачки4 какао22 кальмары1 каперсы3 капуста24 карамель1 кардамон2 каркаде1 картофель51 квас4 кетчуп2 кефир17 киви1 килька1 кисель2 кисло-молочные продукты1 клубника6 клюква4 кокос8 кокосовая стружка2 коктейль2 колбаса8 конкурс №19 конкурс №220 конкурс №331 консервы1 коньяк6 копчености1 кориандр1 корица9 корнишоны1 кофе11 крабовые палочки4 крапива1 крахмал5 креветки9 кролик2 круассаны1 крупы1 крутоны1 кукуруза4 кукурузная мука3 кунжут2 курага2 куриное филе22 куриные крылышки1 куриный фарш2 курица14 лаваш2 лайм3 ликер4 лимон27 лимонная кислота1 лимонный сок1 лисички2 лук66 майонез27 мак7 макароны2 малина1 манго1 манная крупа10 маргарин13 мармелад3 маршмеллоу1 маскарпоне3 маслины13 мастика3 маца2 мед24 миндаль9 молоко66 морепродукты7 морковь38 мороженое6 мука204 мускатный орех1 мясо47 мята4 овощи24 овсянка2 овсяные хлопья1 огурцы29 оливки3 оливковое масло17 орегано2 орехи43 отруби1 паприка2 паста9 пасха1 паштет1 перепелиные яйца1 перец14 персик2 песочное тесто9 песто2 петрушка8 печень4 печень трески1 печенье9 пиво4 помидоры48 потроха1 пресное тесто4 простокваша1 пшеница2 пшено3 разрыхлитель1 рассол1 растительное масло55 ребрышки1 ревень2 редис4 репа1 рис20 розмарин1 ром6 рыба28 салат24 сало5 салями1 сахар33 свекла7 свинина12 свиные ножки1 сгущеное молоко19 сельдерей7 сельдь4 семга1 семечки5 сливки56 сливочное масло153 сливы1 слоеное тесто14 сметана46 смородина1 сода4 соевый соус4 сок3 соль4 сосиски5 соя2 спаржа2 сухари панировочные3 сухофрукты11 суши1 сыворотка1 сыр96 тарталетки1 тархун1 творог34 текила2 тесто2 тимьян2 тмин3 томат1 тыква32 тюрбо1 украшение1 укроп5 уксус5 утка3 фарш25 фасоль7 фейхоа1 фета1 финики1 форель1 фрукты9 херес1 хлеб16 цветная капуста3 цветы1 цукаты5 цуккини5 чай11 черемша1 черешня1 чернослив14 чеснок30 чечевица2 шампанское1 шафран1 шоколад30 шпинат6 шпроты1 щавель1 эстрагон1 яблоки26 яблоко11 ягоды20 язык2 яйца223

Найти на сайте: