Очень вкусный и нежный. И, что немаловажно, очень аппетитный. К тому же полезный: и морковь, и орехи, и апельсин – просто сплошные витамины! Даже если вы вдруг не любите морковь, не переживайте – вкус ее практически не чувствуется. Что тут еще можно добавить? Только одно: идем готовить!

Читать дальше ...

Знаете, этот рецепт меня сначала ввел в небольшой ступор. Я вообще-то весьма настороженно отношусь к каким-либо манипуляциям с сельдью, ну разве что кроме дополнительного маринования ее в уксусе и в луке. Но, попробовать решилась. Результат меня, честно, удивил – получилось весьма неплохо. Особенно в сочетании с вареной картошкой. Так что любителям поэкспериментировать предлагаю – сельдь, запеченная под луком.

Читать дальше ...

Я очень люблю кексовое тесто. Его тяжело испортить - оно практически всегда получается вкусным, нежным. Кроме того, оно оставляет массу шансов для экспериментов - вот этот кекс, например, я делала не один раз, добавляя в творого то шоколад, то орехи, то ягодный сироп, то цукаты. Всегда все принималось и съедалось на "ура!".

Читать дальше ...

Постоянные наши читатели, которые не любят тыкву, меня захотят растерзать: ну вот, снова эта… тыква…! Что могу сказать в свое оправдание, кроме того, что люблю ее безумно и готовлю с большим удовольствием? Просто не оставляю надежды убедить ярых противников тыквы, как это вкусно, полезно и красиво: тыквенный пирог. Ну, а если вы так же, как и я, относитесь к ней нежно и трепетно, еще один рецепт пирога вас только порадует, правда? Так что приступим…

Читать дальше ...

Помните, у нас недавно был рецепт медовика на быструю руку? Это несколько другой вариант - вдумчивый, высокий, серьезный и помпезный. Впрочем, вкус у этого торта совершенно иной - мягкий, домашний и уютный.

В маминой кулинарной книге этот торт называется "Чудо". Он действительно необычный - легкий, ароматный и какой-то очень-очень семейный.

Читать дальше ...

Мы уже писали о том, как приготовить яйца-пашот. Если вы устали от банальной яичницы и омлета, это как раз то, что нужно - получается очень вкусный и яркий завтрак. Ну, а если вам наскучили уже и яйца-пашот, что ж… Тогда предлагаем вам попробовать приготовить яйца-пашот в красном вине. Это безумно вкусно, хотя и так просто и быстро. Но если еще добавить гарнир, например, куриную печень или обжаренные грибы, получится прекрасное блюдо для обеда или ужина.

Читать дальше ...

Бешамель (его еще называют белым соусом) - базовый соус на основе муки, сливочного масла и молока, очень популярный в европейской кухне. Его можно использовать и как основу для различных соусов.

Согласно первой из них, его изобретение приписывается Луи де Бешамелю, маркизу де Нуантель, гофмейстеру при дворе Людовика XIV.

Согласно второй версии, "Бешамель" был создан королевским поваром Франсуа де ля Варенна, основателем высокой кухни в Версале.

Готовится он на самом деле очень просто.

Читать дальше ...

«Эстерхази» — миндально-шоколадный торт, популярный в Венгрии, Австрии и Германии. Назван в честь Пала Антала Эстерхази (1776—1866), министра иностранных дел Австро-Венгерской монархии.

Рецепту этому много лет. Говорят, он был изготовлен поваром  Эстерхази на день рождения сына.

Рецепт, конечно, непростой, но получается безумно вкусно!

Рискнем? 

Читать дальше ...

У меня нет слов, когда я смотрю на такую красоту. А потому лучше предоставлю слово автору, Алексею Онегину:

"Вы можете со мной не согласиться, но я убежден, что из всей птицы, которая может оказаться у вас на столе, утке нет равных. Судите сами: будучи запеченной целиком, утка может стать украшением любого стола; не хотите целиком, можно по частям: из костей сварим вкуснейший бульон, жир вытопим, чтобы потом жарить на нем картошку, из ножек получится замечательный конфит, из печени – великолепные паштеты, не говоря уж о фуа-гра, ну а из грудки – одно из самых изысканных блюд, которое вы можете приготовить в домашних условиях, и которое буквально напрашивается на романтический ужин. Всего-то делов – обжарить с двух сторон, да подать с подходящим соусом. И этот соус, скажу я вам – нечто особенное. Я готовлю соусы всегда, когда жарю мясо, и довольно часто, когда его запекаю, но такого вкусного, пожалуй, еще не пробовал."

Читать дальше ...