Некоторое время назад в увлекательной игре "Кулинарные прятки" я получила рецепт курицы, запекаемой на соли. Результат нам настолько понравился, что я решила поискать, что еще можно приготовить по такой же технологии. Впрочем, рыбу мы неоднократно запекали и раньше - правда, только лосося. Будем пробовать и что-то другое. А вот свекла в духовке на соли стала для меня настоящим откровением - хочу и буду готовить непременно! По тому же принципу, думаю, получится и вкусная картошка.

По клику на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Муж любит вяленое мясо, но, к сожалению, я посленее время никак не могу купить достойное - почему-то все попадается с какими-то лишними привкусами, явно не гастрономискими. Я не знаю, как готовят такое мясо в  промышленных условиях, зато теперь знаю, как можно приготовить это блюдо дома - спасибо cook_inspire!

Читать дальше ...

Рассказывает Сook-food.net

Вы знали, что вплоть до 20 века, полукилограммовые слитки соли (амоле) использовались в качестве основной валюты в Абиссинии (современная Эфиопия)? А то, что самая большая в мире соляная равнина (более 100 тыс. кв. км) находится в Боливии? Salar de Uyuni становится подобной зеркалу, когда покрывается тонким слоем воды. Такая отражательная способность равнины используется для настройки спутникового космического оборудования. Эта равнина также содержит половину мировых запасов лития.

Читать дальше ...

Я раньше и не задумывалась, что соль, помимо своего основного предназначения, может выступать и в качестве дивной приправы. Спасибо foxxy63 - теперь я поняла, чего мне не хватало в салатах для полного экстаза! Элементарно просто, но как изящно, как красиво, как свежо!

Читать дальше ...

Это традиционное печенье можно увидеть во всех туристических магазинчиках, супермаркетах в Шотландии и в Англии. А можно и приготовить дома.

По вкусу оно получается не очень сладкое, а скорее солоноватое. Подают его к чаю или кофе, но также можно подавать с легкими фруктовыми десертами, с муссами или с ягодами со сливками.

Читать дальше ...

Наверное, я никогда не устану повторять, что кулинария – это искусство, которое подвластно каждому. Ведь вкусы у всех разные, а, значит, и одно и тоже блюдо каждый делает по-своему, что-то добавляя, что-то убирая, меняя заправки, соусы, кремы, степень зажарки, оформление и так далее.. продолжать можно бесконечно! Один и тот же рецепт, например, булочек, можно приготовить более десятка различных способов, меняя лишь конечную форму изделия. И для этого совсем не надо быть заядлым кулинаром, шеф-поваром и профессиональным кондитером. Немножко фантазии – и у вас каждый день новое блюдо, хотя базовые рецепт остается неизменным. Не верите? А давайте посмотрим!

Читать дальше ...

В этом году Масленица (начало масленичной недели) выпадает на 8 февраля, то есть на сегодня. По традиции во время Масленицы катались с ледяных и снежных горок, водили веселые хороводы и, конечно же, пекли блины. Горячие, ароматные, румяные... 

Блины - одно из первых национальных русских блюд. Раньше блин считали символом солнца, поскольку он, как и солнце, жёлтый, круглый и горячий, и верили, что вместе с блином съедают частичку его тепла и могущества.

Не знаю, получится ли у вас с хороводами на этой неделе, но с блинами мы вам поможем.

Читать дальше ...

Самая распространенная пряность — соль. И правильно посолить готовое, а тем более сложное блюдо, состоящее из продуктов различного происхождения (животное, растительное), — это целое искусство.

Ведь то, что нормально для одного, другому может показаться чрезмерным или недостаточно посоленным. Количество соли в кухнях разных народов обусловлено как климатическими условиями, так и историческими. К примеру, в кухнях Ближнего Востока и Закавказья принято повышенное содержание соли. В Германии и Прибалтике сложилась весьма пресная кухня. Когда я потчую своих друзей из Риги блюдами узбекской кухни, то испытываю гордость за свои кулинарные достижения, связанные с применением различных специй, и, прежде всего, соли.

Читать дальше ...