Рецепт авторского блога о еде - Spicyblog.ru:

"Несомненно, в жизни встречаются ситуации, когда есть желание и возможность провести на кухне немного больше времени, чем обычно. Вместо забот о том, чтобы приготовление обеда или ужина не нанесло ущерб остальным планам, можно полностью отдать себя поискам совершенства. Для таких случаев идеально подходит большой кусок мяса, который за несколько часов в духовке достигает пика нежности и насыщенности вкуса."

Читать дальше ...

Отличная идея для праздничного обеда или ужина! если в качестве основного блюда у вас запланирована рыба, этот рецепт сайта cookingportal.org.ua подойдет как нельзя лучше!

Очень красиво, очень вкусно, очень изыскано! И, вместе с тем, довольно просто.

Попробуйте обязательно!Читать дальше ...

Рецепт сайта russianfood.com:

Замечательное блюдо - запеченная рыба в соли – рецепт несложный, вкус отменный! Эффект запекания в соли подобен приготовлению в пергаменте: соль впитывает влагу и превращается в твердую оболочку, создавая внутри вакуум и удерживая все ароматы и соки. При этом, соленой рыба не будет! Этот рецепт рыбы в соли включает лимон, тимьян, лавровый лист. Можно попробовать добавить более экзотический имбирь. Поскольку запеченная рыба не станет снаружи хрустящей, кожу лучше снять. Однако, перед этим рекомендую пригласить гостей поглядеть на рыбу в соляном «панцире» – довольно любопытное зрелище.

Читать дальше ...

Пусть неискушенных кулинаров не  пугает слово крамбль. Это вкуснейший пирог... или  запеканка... : фруктовая начинка, а сверху - слой муки и сливочного масла, растертого в крошку.

Крамбль, одним словом!

Собственно, это блюдо - традиционный десерт английской кухни. 

Наш сегодняшний крамбль, от Фроси Педалькиной, - яюлочный, очень нежный, с  пикантным тимьяновым кремом.

Попробуйте обязательно!

Читать дальше ...

Да, этот рецепт потребует непростых продуктов – скажем, маскарпоне и пармезан.

Да, для его приготовления понадобится время, силы и терпение.

Но какой будет результат! Уверяю вас, ваши гости вряд ли смогут похвастаться, что где-то еще пробовали такие оригинальные и вкусные миничизкейки!

Так что если есть необходимость в интересной закуске, я очень рекомендую обратить внимание на этот рецепт. Спасибо Зое за идею.

Читать дальше ...

Да-да, мы уже писали о говядине по-бургундски.

Как в случае с любыми широко известными блюдами существует множество способов приготовить вкусную говядину по-бургундски. Сегодня мы представляем рецепт сайта frenchcooking.ru.

Хорошо приготовленная, изумительно ароматная, это, бесспорно, одно из самых лучших блюд, когда-либо состряпанных мужчинами, и конечно оно может стать основным на званом ужине. К счастью, вы можете полностью приготовить его заранее, даже за день, оно станет только ароматнее, когда вы его разогреете.

Читать дальше ...

Такая сладкая, яркая и легкая в приготовлении, морковь давно заняла прочное место в кухнях многих народов мира - она может быть в закуске или салате, как часть второго блюда или десерта. Она такая ароматная, что часто используется в маринадах и бульонах. Ну, а овощной суп-пюре из моркови – просто кладезь витаминов! Так что рекомендуем!

Читать дальше ...

Слово конфи происходит от глагола confire - консервировать продукты, используя одну из консервирующих субстанций (уксус, мед, жиры, маринад, сахар, соль).

Утиное или гусиное конфи - издревле известный способ консервирования, "фирменная" заготовка гусей и уток юго-запада Франции. Ножки сначала маринуют, затем долго томят в большом количестве утиного жира, а затем складывают в глубокую емкость, заливают этим самым жиром. Когда все остывает, убирают в холодильник. Там конфи хранится может месяц, а может и больше. Так что для занятых хозяек - это отличная идея заготовок для быстрого, но вполне достойного обеда или ужина. Сегодня у нас – изумительное утиное конфи от Влада Пискунова.

Читать дальше ...

В нашей семье Пасхальным шеф-поваром всегда была мама, а в этом году впервые буду заниматься этим ответственным делом сама. Меню продумывала, вынашивала и составляла очень долго.

Буду колдовать над мясом, творить творожную паску и печь куличи!

Читать дальше ...