Замечательной идеей для приготовления куличей с нами делится сайт kastrulki.ru. Если вы добавите в тесто шафран, внутри куличи получатся желтенькими.

Кстати, шафран – это не что иное, как высушенные и размельченные рыльца цветка крокуса. С арабского языка шафран переводится как желтый.

Читать дальше ...

Рецепт сайта cooking.ru

На Рождество пекутся особые кексы (Dresdner Stollen), которые должны быть готовы минимум за 3 недели до рождества, они должны "созреть", их и пробовать нужно не раньше, чем через неделю после выпечки, и хранятся они чуть ли не до весны.

Читать дальше ...

Автор: shansa: «Рецепт этого замечательного кекса я получила от одной ооочень хорошей и ооочень талантливой девушки, за что ей огромное спасибо, потому что сие творение не только оправдало наши надежды, но с лекгостью "зашкалило" чрез все наши ожидания.

Кекс на самом деле Рождественский: все в нем сбалансировано так, что и ни с чем несравнимый аромат и фактура навевают мысли об этом волшебном празднике. Его можно подавать как с чаем-кофе, так и с молоком или соком. Кекс получается довольно тяжелым за счет наполнения, но пусть вас не пугает разнообразие начинки - вкус получается просто отменным, такое угощение на новогоднем столе не проигнорирует никто.»

Читать дальше ...

Мастер класс от CulinaryCat, специально для "Изюминки":

Во многих странах есть рецепты зреющей выпечки. Начнем, пожалуй, с классического английского пудинга, который готовится за 3-4 недели до Рождества. На протяжении многих столетий у жителей Британских островов на Рождество была на столе особая каша — «плам порридж», сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, изюм, миндаль, чернослив, мёд и подавали её очень горячей. К началу III века это название трансформировалось в плам-пуддинг (plum pudding) — одно из главных блюд рождественского стола. Его называют ещё «пудинг в огне» — перед подачей пудинга на стол его обливают коньяком и поджигают. После такого «фейерверка» пудинг кажется ещё вкуснее. Традиционно его готовят на нутряном жире, но к сожалению у нас его не очень то и найдешь, потому у меня рецепт со сливочным маслом.

Читать дальше ...

Знаете, в жизни всегда есть место кексу… Нет, я не хочу сказать, что его приготовление – это подвиг. Но приготовить его – святое дело: такой быстрый, вкусный, аппетитный десерт еще поискать! А уж если этот кекс не простой, а апельсиновый, то уж точно! Вобщем, кекс, по моему мнению, беспроигрышный вариант: нравится всегда и всем, готовится легко, да еще и можно выбирать – будет ли это один большой или много маленьких вкусненьких кексиков. Так что сегодня – еще один рецепт кекса.

Читать дальше ...

Шоколадоголики!

Как же вы, бедные, на Пасху?

Ведь традиционно куличи на этот праздник готовятся с изюмом, цукатами, но без шоколада… А впрочем, это дело поправимое!

 Такой шоколадный кулич с вином, миндалем, ромом, гвоздикой будет достойным украшением вашего стола! Но предупреждаю сразу: рецепт не из «дешевых» и обойдется в копеечку.

Но, надеюсь, истинных ценителей это не остановит!

Читать дальше ...

Такой рулет тоже будет прекрасным украшением вашего пасхального стола. Так что если традиционный кулич вам слегка наскучил, вы вполне сможете его заменить вот таким вот рулетом. Все то же дрожжевое тесто, все те же изюм и цукаты, как и в куличе, но какой вид! А апельсиновая глазурь только добавит определенную «изюминку» вашему «пасхальному цветку».

Читать дальше ...

Творожная пасха для меня всегда была чем-то запредельно волшебным, изумительно-далеким, сложно-недоступным.

В прошлом году я решилась.

Сказать, что я не пожалела, - это не сказать ничего. Процесс приготовления на самом деле абсолютно несложен, а результат настолько восхитителен, что привычные куличи грустно стояли в сторонке, пока семейство поедало творожную пасху.

Решив приготовить к Светлому Празднику Пасхи творожный шедевр, имейте в виду, что ему необходимо время, чтобы выстояться, так что начинайте за несколько дней, в идеале - в Чистый Четверг.

Читать дальше ...

Существует много способов украсить сладкие блюда. Одним из них является засахаривание растений. Оно не только сохраняет хрупкое изящество цветков и листьев, но и делает их съедобными: засахаренными растениями украшают торты, пирожные, пудинги, фруктово-ягодные салаты и другие блюда.

Существует два способа засахаривания. В одном случае для консервации растительного материала используют гуммиарабик, в другом — яичный белок. Цветки и листья, засахаренные при помощи гуммиарабика, сохраняются довольно долго — в течение нескольких месяцев.

Читать дальше ...