Самая дорогая пряность в мире - шафран. Настоящий шафран представляет собой тычинки растения семейства крокусовых (Crocus sativus). Из тычинок цветков бархатцев также изготавливается шафран, называемый ложным, или имеритинским. Тычинки собираются вручную, а затем высушиваются. Для получения полукилограмма пряности нужно 225000 тычинок. Чтобы облагородить блюдо, рассчитанное на троих-пятерых человек, достаточно не более чем шести тычинок настоящего шафрана. Имеритинский же шафран используется в существенно больших количествах и не дает такого аромата. Один килограмм настоящего шафрана стоит около 6 тысяч долларов.

Читать дальше ...

alextione делится замечательной, на мой взгляд, идеей - как заготовить впрок ароматнейшие цветы жасмина: "Сезон начался! Пора собирать и заготавливать, чтобы зимой всегда был под рукой кусочек лета. Уж не знаю, сойдет ли это за рецепт, скорее - ЦУ."

Читать дальше ...

Исследования полезных свойств зелёного чая продолжаются. Учёные постоянно находят какие-то новые грани полезности этого уникального продукта. Эта новость пришла из Гонконга – зеленый чай может защитить от таких болезней глаз, как глаукома и катаракта. Благодаря научному прогрессу и новейшим технологиям, исследователи раньше уже обнаружили в зеленом чае антиоксиданты, которые называют катехинами.

Они принадлежат к семейству антиоксидантов, в которое входит витамин С, витамин Е, лютеин, зеаксантин. Все эти антиоксиданты хорошо известны своими защитными свойствами. Самый сильный из катехинов эпигаллокатехин , он во много раз сильнее, чем витамины E и С.

Читать дальше ...

В соответствии с английским чайным этикетом, ни в коем случае нельзя ограничиваться одним сортом чая. Обычно на выбор предлагаются 8-10 сортов чая.

Чайный столик располагается в гостиной, у камина. Скатерть предпочтительна однотонная, белая или синяя. Для проведения церемонии понадобятся чайные пары, чайник с чаем, кувшин с кипятком, молочник с молоком или сливками, десертные тарелочки для закусок, нож и вилка для каждого гостя, чайные ложечки, ситечко и подставка для ситечка, сахарница с кусковым сахаром, щипцы для сахара и шерстяной чехольчик для чайника с чаем.

Вся посуда должна быть из одного сервиза.

Читать дальше ...

Название торта связано с латинским названием муки тонкого помола ("simila"). Такие торты и пирожные пеклись и продавались в Англии и Франции по воскресеньям во время великого поста. Во Франции по этому рецепту чаще выпекались пирожные, украшенные крестом из сахарной глазури.

В Англии торт симнель связан с 4-ым воскресеньем поста, называемым розовым, или материнским воскресеньем. В этот день полагалось навещать матерей и приносить им в подарок такой торт в обмен на материнское благословение. По устоявшейся традиции хозяева на это время отпускали слуг, чтобы те могли навестить своих матерей.

Мы, конечно, не в Англии, но что нам мешает испечь вкусный имбирный торт и навестить родителей?

Читать дальше ...

Я люблю суши. Вкуснее они дома, но есть я их предпочитаю в кафешках и ресторанчиках - непременно тех, где в меню есть мороженое из зеленого чая. Без этого десерта мир не прекрасен, конфеты не сладки, мысли не радостны.

Случайно нашла рецепт у luybashik. Он показался мне очень интересным, буду непременно пробовать.

Читать дальше ...

Конечно, сейчас почти любой более-менее хороший магазин может порадовать присутствием на своих полках разнообразных видов чая, в том числе и ароматизированного. Интересно, что почти всегда рук а тянется купить именно такой, вкус пахнущий земляникой или лимоном чай, чем обыкновенный классический. Любопытно, есть ли разница между обычным чаем без ароматизатора и ароматизированным чаем?

Читать дальше ...

Ночи длинные, холодно, на дворе, по поговорке, «семь погод – сеет, веет, крутит, мутит, рвет, льет и метет». Неудивительно, что у большинства настроение неважное. Дают себя знать острый дефицит витаминов и нехватка солнечного света – мелатонин, «гормон счастья», вырабатывается только на солнце. До весны еще нужно дожить, а поддерживать хорошее настроение и бодрость духа все трудней. Что будем делать? Будем пить! Только не горькую, а витаминные чаи.

Читать дальше ...

Подробная классификация вообще и подробная классификация чая в частности в первую очередь нужна коллекционерам, ученым и бизнесменам. Коллекционерам классификация чая позволяет раскладывать свои экспонаты (в нашем случае — чай и чайный опыт) по полочкам и сгорать от желания попробовать какой-либо редкий чай, ученым — общаться между собой, а бизнесменам (в самом широком смысле этого слова) — развивать технологии производства, хранения, продажи и продвижения чая.

Читать дальше ...

Белый чай создан для чайных гурманов. Тонкий вкус и возвышенный аромат сменяются на удивление сильным и стойким послевкусием. Этот чай настраивает на ощущение прекрасного...

Белый чай является особым видом, производимым лишь в Китае, в основном в провинции Фуцзянь. Он относится к неферментированным чаям (ферментируется всего на 5-10 %). В то же время степень его ферментации выше, чем у зеленого чая. Белые чаи высоко ценятся за их сладковатый вкус и утонченный аромат, а также особо приятное послевкусие.

Читать дальше ...

Не знаю, как у вас, а у нас уже несколько дней настоящая зима! Снег - пушистый, белый, блестящий! Такой позитив, столько радости!

Вчера выгуливали ребенка на санках - замерзли невероятно, зато домой вернулись с с зарядом хорошего настроения, которого точно хватит на несколько месяцев вперед. Но я не об этом.

Прибежали домой и, пока муж, как с капусты, снимал одежки-листочки с дочери, я немного поколдовала на кухне. Минимум усилий - а в итоге получился совершенно потрясающий напиток, которые достойно завершил нашу прогулку.

Идея взята с сайта Маша&Наташа.

Читать дальше ...