Чечевица в наших магазинах - уже давно не редкость, однако, я все равно стараюсь покупать ее в проверенном излюбленном месте: на рынке у знакомых азербайджанцев, торгующих сухофруктами, специями, вареньями. И редкими крупами. Учитывая то, что рынок этот находится далеко от меня, бываю я там не часто - а потому и запасы чечевицы обновляются достаточно редко. Впрочем, не так часто я и вспоминаю про чечевицу - готовлю обычно суп. А что, если попробовать котлеты? Я как раз купила килограмм отменной красной чечевицы. Интересный рецепт икры - думаю, тоже стоит попробовать. Ну, а кростини с сыром и чечевицей смотрятся так привлекательно, что тут хочешь - не хочешь, а просто необходимо готовить!

При клике на фотографию вы попадете на страницу с рецептом.

Если честно, я не очень люблю чечевицу. У нее особенный привкус, и я так к нему и не привыкла. Тем не менее каждый раз, когда я встречаю интересный рецепт с этим продуктом, я решаю, что надо попробовать еще раз - вдруг именно теперь я все пойму?

В этот раз буду решать вместе с Блогом о важном.

Читать дальше ...

Купив на рынке полкило красивой, блестящей чечевицы, решила, что хочу чего-то нового, нестандартного. И нашла - в блоге Вики Поляруш: "Вчера у меня было какое-то активно настроение, и даже несмотря на простуду, захотелось побаловать себя чем-то оригинальным. Под руку попалась упаковка чего-то непонятного, судя по надписи - икра белуги, пингвина, и т.д., но у меня насчет этого были некоторые сомнения, так как хранилась она не в холодильнике. Немного погуглив (гугл - велика сила!), я с удивлением обнаружила, что Black beluga lentil – это совсем не икра, а сорт, хотя и весьма оригинальный, чечевицы. Из-за своей специфической формы и черного цвета, напоминающей в целом икру белуги, ее и прозвали так. Естественно, до того, как я ее попробовала, придумать какой-то рецепт я не могла. И только после дегустации фантазия моя начала усердно работать и я приготовила оригинальный и очень вкусный, ну просто очень салат."

Читать дальше ...

Чечевица, еще совсем недавно нам практически не известная, постепенно начинает занимать достойные места на кухнях наших хозяек. Может, потому, что это полезно? Или оригинально и ново? Или просто потому, что вкусно?

Рецепт с сайта Испанской кухни

Читать дальше ...

Чечевица включает в себя все основные достоинства семейства бобовых и прежде всего большое количества белка. В состав белка чечевицы входят незаменимые для нашего организма аминокислоты (например лецитин). Чечевица – уникальный источник железа и цинка.

Также чечевица – чемпион среди бобовых по содержанию фолиевой кислоты. Ну и еще одно удивительное свойство чечевицы – она не накапливает нитратов, радионуклидов и токсичных элементов, в связи с чем считается экологически чистым продуктом.

Так что готовим сегодня из чечевицы замечательную похлебку.

Читать дальше ...

В нашем сознании она не связана с роскошью и кулинарными изысками, в названиях блюд с ней часто присутствуют слова «монастырский» или «постный». Но ее все-таки стоит попробовать, не дожидаясь того самого «черного дня», потому что чечевица – незаслуженно забытый у нас, но замечательный во всех отношениях продукт.

Читать дальше ...

Название традиционного супа «Эзогелин» дословно переводится как "невестка Эзо" - по легенде, его приготовила девушка, впервые оказавшись в доме мужа, использовав все, что оказалось под рукой.

Чем же так примечательно это блюдо, кроме совершенно чудесного вкуса и аромата?

Дело в том, что это легкое вегетарианское блюдо, которое готовится без единого кусочка мяса, имеет консистенцию и плотность бульона.

Хотя, конечно, с добавлением мяса на его основе можно сотворить что-то более «существенное», но сам по себе «Эзогелин» - прекрасное, питательное и согревающее кушанье.

Читать дальше ...